Nėra prasmės kalbėti apie grikių naudą - šis garnyras yra vienas skaniausių ir maistingiausių. Pridėjus šviežių miško grybų, patiekalo skonis bus pikantiškesnis ir sodresnis.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Grikių kruopos - 1, 5 puodelio;
- Vištienos sultinys - 2 l;
- Švieži miško grybai - 500 g;
- Salotos arba svogūnai - 2–4 gabalėliai;
- Sviestas;
- Druska ir prieskoniai pagal skonį;
- Petražolių žalumynai patiekti ir papuošti.
Virimas:
- Šiam receptui geriausia pasirinkti vazonus su dalimis porcijomis, kad visi skoniai ir aromatai inde būtų kruopščiai susimaišę.
- Puodelius pastatykite ant didelės kepimo skardos, į apačią įpilkite šaukštą minkšto sviesto.
- Jei reikia, rūšiuokite grikius. Kad javų spalva ir jo skonis taptų ryškesnis, sausoje grikių kruopą galima kepti karštoje keptuvėje.
- Rekomenduojami svogūnai, askaloniniai česnakai, porai ar svogūnai. Labai smulkiai supjaustykite ir į keptuvę įpilkite sviesto.
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais. Sudėkite į pakepintus svogūnus, pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Po to, kai grybai kepti, į juos galima pridėti grikių, viską gerai išmaišyti ir masę supilti į puodus, užpildant per pusę.
- Grikius užpilkite vištienos koše, kad galėtumėte virti, galite naudoti vištienos nugarą ar sparnelius, prieskonius, žaliąją poro dalį, morkas ir kitas šaknines daržoves.
- Ant sultinio pridėkite gerą žiupsnelį druskos ir pipirų, puodus sandariai uždarykite dangčiu ir dėkite į orkaitę. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Po 40 minučių orkaitę galima išjungti, paliekant puodus visiškai atvėsti.
Patiekiant patiekalą prie stalo, reikia išbandyti druską, įpilti, jei reikia, daugiau sviesto ir smulkiai supjaustytų petražolių. Grybus virimui rekomenduojama naudoti tankius, pavyzdžiui, baltus. Jei grybai yra užšaldyti, tada prieš kepant orkaitėje rekomenduojama grikių kruopas išvirti ir tik tada sumaišyti su likusiu įdaru bei prieskoniais.