Sriubos mėgstamos daugybės žmonių, ypač verdamos mėsos sultinyje. Grikių sriuba turi labai sodrų ir malonų aromatą ir puikiai patenkina alkį. Norėdami paruošti sultinį, galite naudoti tiek kiaulienos, tiek jautienos mėsą.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 0, 5 kg kiaulienos mėsos ant kaulo;
- 5 bulvių gumbai;
- 1 vidutinio dydžio morkos ir svogūnas;
- 1 puodelio grikių;
- lavrushka ir pipirų žirniai;
- saulėgrąžų aliejus;
- grietine;
- švieži žalumynai;
- pipirai ir druska.
Virimas:
- Norėdami pradėti, paruoškite mėsą. Gerai nuplaukite ir nupjaukite plėvelę. Tada jis dedamas į gilų indą ir ten pilamas vanduo. Jis turėtų būti troškinamas mažiausiai 60 minučių. Tada kiauliena išimama iš vandens, nuplaunama ir dedama į kitą virimo indą.
- Mėsa turi būti užpilama šaltu vandeniu, ji turi būti visiškai uždengta. Tada keptuvė uždengiama ir dedama ant viryklės. Kai vanduo pradeda virti, ugnį reikia šiek tiek sumažinti. Pašalinkite visas putas. Kai jis visiškai pašalinamas, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite sultinį toliau.
- Bulvių gumbus reikia gerai nuplauti. Tada jie pašalina žievelę ir aštriu peiliu supjaustomi ne labai dideliais kubeliais.
- Tada paruoškite morkas ir svogūnus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos reikia išvalyti, o tada nuplauti švariu vandeniu. Po to morkos susmulkinamos stambia tarka, o svogūnas supjaustomas mažais kubeliais.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir supilkite į ją saulėgrąžų aliejų. Kai šilta, suberkite svogūną. Po 2-3 minučių nusiųskite morkas ten pat. Daržovės kepamos ant vidutinės ugnies ir sistemingai maišomos. Įsitikinkite, kad jie labai nekepa, o tik tampa minkšti ir įgyja auksinį atspalvį.
- Kai sultinys virinamas 60–80 minučių, į jį reikia supilti paruoštas bulves. Nusiųskite ten ir grikius, kurie turėtų būti iš anksto sutvarkyti (jei reikia) ir kruopščiai nuplauti. Į sultinį sudėkite prieskonius, būtent petražoles, pipirų kruopas. Taip pat sriuba turėtų būti pipirais ir druska.
- Viską gerai išmaišykite ir toliau virkite sriubą, kol kruopos ir bulvės bus paruoštos. Tada jūs turėtumėte nuimti keptuvę nuo ugnies ir, nenuimdami dangčio, leiskite užpilti trečdalį valandos.
- Prieš pilant sriubą ant plokštelių, reikia ištraukti mėsą, supjaustyti ją ir supilti atgal į keptuvę. Į kiekvieną lėkštę reikia pridėti šiek tiek grietinės ir smulkiai supjaustytų žalumynų.