Vištienos kojos - prieinama ir skani mėsa, kuri tampa daugelio kasdienių ir šventinių patiekalų pagrindu. Norint suteikti jiems ryškesnį skonį ir gerinančią išvaizdą, dažnai naudojami duonos kepsniai: skerdenos gabaliukai susmulkinami į miltus arba susmulkinti krekeriai, kiaušiniai ar sviestas. Individualus prieskonių ir prieskonių pasirinkimas receptui suteikia išskirtinumo. Pabandykite virti vištienos košę, keptą su kukurūzų dribsniais - kepta iškylai ar orkaitėje šeimos patiekalui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 4 vištienos kojos;
- 200 g kukurūzų dribsnių;
- 2-3 šaukštai augalinis aliejus;
- „Tabasco“ padažas (arba raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinys) pagal skonį;
- rupūs juodieji pipirai pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- 3 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai sviestas;
- 3 šaukštai kapotų petražolių ir krapų;
- 1 kiaušinis
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite 4 vidutinio dydžio vištienos kojas švariame vandenyje ir nusausinkite jas balta medvilnine servetėle. Paruoškite aliejaus padažą mėsai marinuoti: virkite ant vidutinės ugnies 3 šaukštus alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus; atvėsinkite kambario temperatūroje, tada maždaug pusvalandį laikykite šaldytuve.
2
Aštriu peiliu padarykite nedidelius pjūvius (maždaug 2–2, 5 cm ilgio) iš kiekvienos kojos - tai leis vištienai greičiau virti ir taps minkštesnė bei sultingesnė. Po to odą įtrinkite maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų mišiniu pagal skonį arba su nedideliu kiekiu karšto „Tabasco“ padažo.
3
Į atšaldytą aliejaus padažą sudėkite 2 šaukštus stalo druskos, susmulkintą česnaką (3 gvazdikėlius) ir gerai išmaišykite. Kiekvieną vištienos koją panardinkite į mišinį, tada sudėkite į švarų plastikinį indą su sandariu dangčiu. Marinuokite mėsą šaldytuve 6-10 valandų.
4
Pasukite dujinę grotelę ant vidutinės ugnies ir padėkite vištienos kojas ant vielos stovo. Virkite mėsą 25-30 minučių, kol pasirodys ruda pluta, nuolat sukdami vištienos gabaliukus skirtingomis kryptimis. Karštas kojas pradurti dantų krapštuku - jei išsiliejo lengvos mėsos sultys (ne kraujas), indą galite nuimti nuo grotelių.
5
Paruoškite duoną. Rankiniame malūnėlyje sumalkite kukurūzų dribsnius (0, 5 puodelio) arba sumalkite skiedinyje. Įpilkite tokio paties kiekio smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių, stalo druskos ir pipirų pagal skonį, viską sumaišykite.
6
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto (nesūdyto). Paeiliui paimkite karštus vištienos gabalėlius su virtuviniais žnyplėmis ir pirmiausia išplakite juos aliejuje, tada kukurūzų ir žalumynų mišinyje.
7
Iškeptos vištienos kojos receptą galima šiek tiek pakeisti. Neapdorotus gabalėlius pirmiausia susukite į dribsnius, tada kepkite orkaitėje ant kepimo skardos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėtumėte virti mėsą pagal 1-3 žingsnių modelį.
8
Sumaišykite dubenyje: 1 vištienos kiaušinis; 200 g susmulkintų kukurūzų dribsnių ir 2 šaukštai augalinio aliejaus (kukurūzai yra geriausias pasirinkimas).
9
Įpilkite druskos ir 1 arbatinį šaukštelį gana rupiai maltų juodųjų pipirų pagal savo skonį. Vištienos dalis susukite į mišinį ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu kepimo pergamentu.
10
Kepkite vištienos mėsą orkaitėje apie pusvalandį, 200 ° C temperatūroje.