Gana dažnai ant šventinio stalo patiekiama kepta vištiena. Tačiau blynais įdaryta vištiena yra mažiau paplitęs reiškinys, tačiau tai yra neįtikėtinai skanus ir gražus patiekalas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Blyneliams:
- 0, 5 litro vandens;
- 7-8 šaukštai miltai;
- žiupsnelis druskos.
- Įdarui:
- 1 vištiena 1, 8-2 kg;
- 2 svogūnai;
- 150 g sūrio;
- 100 g grybų.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite vištieną. Pirmiausia gerai nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite. Padėkite skerdeną ant nugaros su krūtimi link savęs ir atsargiai nuimkite odą, atsargiai, kad jos nepažeistumėte. Norėdami tai padaryti, supjaustykite odą išilgai krūties ir, smaigiai peiliu, pašalinkite visą, palikdami sparnus ir kojas.
2
Sumaišykite visą vandenį, miltus ir druską, kad gautumėte blynų tešlą. Padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Dėl to visi susidarę gabaliukai ištirps, o tešla taps elastinga.
3
Virkite pirmuosius blynų pyragus. Švelniai supjaustykite visą vištienos mėsą, supjaustykite ją į mažus vienodus gabalėlius ir virkite pasūdytame vandenyje 6-8 minutes. Leiskite mėsai nutekėti ir atvėsti. Perduokite jį per mėsmalę. 1 svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje karštame aliejuje. Sudėkite pjaustytą vištieną, gerai išmaišykite ir pakepkite 5 minutes. Ant vištienos užpilkite tarkuoto sūrio. Druska ir pipirai pagal skonį.
4
Virkite antrą padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Grybus (pievagrybius ar bet kuriuos kitus) susmulkinkite į kubelius, kurių šoninė yra 1 cm, viską pakepinkite karštame augaliniame aliejuje 5–6 minutes. Druska ir pipirai šiek tiek.
5
Kepkite plonus blynus ir įvyniokite į juos įdarą.
6
Įdėkite paruoštus blynus į vištos odelę pakaitomis su sluoksniais: pirmiausia sluoksnį blynų, įdarytų vištienos mėsa, tada pakepintus grybus ir kt.
7
Pritvirtinkite odą dantų krapštukais arba susiūkite tankiu siūlu, suteikdami visą vištienos skerdeną.
8
Tokiu būdu paruoštą vištieną sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Pabarstykite druska ir prieskoniais. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 40 minučių.
9
Atsargiai padėkite gatavą patiekalą ant didelės plokščios lėkštės, nuimkite siūlus ir dantų krapštukus ir patiekite. Nepaprastas apetitas.
Naudingi patarimai
Patiekite gatavą patiekalą, tiek karštą, tiek atšaldytą kaip užkandį.