Burbot yra nepaprastai skani žuvis su švelnia mėsa. Tai daro puikią ausį. Tačiau daugelis nemėgsta jo pirkti nebaigtą, nes burbuolės valymo procesas užima daug laiko. Tiesa, yra keletas paslapčių, kaip greitai išsivalyti burbuolę.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Prieš pradėdami valyti burbuolę, ant pjaustymo lentos padėkite A3 ar didesnio popieriaus lapą. Popierius neleis žuvims slysti ant lentos, be to, išgelbės jus nuo to, kad nereikės plauti stalo.
2
Nuplaukite morką ir padarykite įpjovimą ratu už jo žiaunų ir galvos.
3
Patraukite žuvies odą ir nuimkite ją kaip kojinę. Burbuolio odą geriau pašalinti pasatigo ar panašios priemonės pagalba, nes labai sunku patiems ją pašalinti be priedų. Šis metodas tinka, jei žuvis yra didelė.
4
Padarykite tvarkingą negilų pjūvį nuo žuvies išangės (ji yra žemiau analinio peleko) iki galvos pagrindo. Lėtai ir atsargiai nuimkite visas vidų. Giliai įsiskverbdami į peilį ar smarkiai ištraukdami vidaus organus, galite sugadinti tulžies pūslę, o tada žuvis gali būti išmesta.
5
Iškirpti atrakcioną. Atskirkite kepenis nuo galvos. Gausite skerdeną, iš kurios galėsite paruošti namuose sugalvotą burbuolių patiekalą. Pavyzdžiui, burbuolių skerdenas galima kepti majonezo padaže. Pirmasis jūsų išmoktas metodas.
6
Paimkite burbuolę ir, nepašalindami jos odos, padarykite pjūvį nuo išangės iki galvos. Atsargiai išimkite visas vidų. Supjaustykite žuvį į dvi dalis, neatskirdami galvos.
7
Nupjaukite galvą iš pusės, prie kurios jis pritvirtintas. Kaulus pašalinkite aštriu peiliu. Po to burbuliukų skerdeną atskirkite nuo odos. Skerdenos yra paruoštos virti. Šis metodas kam nors gali pasirodyti lengvesnis.
8
Druskos burbotas, jei susidūrėte su mažomis žuvimis. Tai nepatogu valyti, o sūdytos morkos neturi prastesnio skonio nei virtos ar keptos.
9
Nebijokite gleivių ant burbuolių odos; jos išnyks, kai žuvis verdama vandenyje verdant žuvies sriubą. Nepamirškite prieš ausį įpilti stiklinę degtinės į ausį penkias minutes, kol būsite pasiruošę. Tai suteiks skonio patiekalo skoniui.
Atkreipkite dėmesį
Vaizdo įrašas apie burbuolių valymą turkų kalba ir pateiktas kaip geras žuvies pjaustymo pavyzdys (galite žiūrėti be garso).
Susijęs straipsnis
Kepkite morkas orkaitėje