Pyragai - vienas garsiausių ir bendriausių patiekalų. Visi žino, kas tai yra, bet ne visi gali pasigaminti šį nuostabų patiekalą. Jei jums niekada nebuvo tekę kepti pyragų ir nusprendėte įsisavinti šią išmintį, tada supraskime šią problemą.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Faktas akivaizdus, kad pyragui paruošti jums reikės dviejų komponentų - tešlos ir įdaro.
2
Tešla gali būti dribsnių pavidalo, ant kefyro, mielių (labiau liesa pyragams su pikantišku įdaru ir turtinga saldiems pyragams). Verta paminėti, kad pyragams su saldžiu įdaru ne visada reikia naudoti tik sviestą ir saldžią tešlą. Pavyzdžiui, neutralūs tešlos pyragaičiai labai tinka tiek su sūriais, tiek su saldžiais įdarais.
3
Kalbant apie įdarus, tada yra kūrybingumo perspektyvų. Nesaldinti pyragai gali būti su mėsa, su grybais, su kopūstais, su bulvėmis, su kiaušiniu ir žaliaisiais svogūnais ir kt. Saldus - su varške, su uogiene, su šviežiomis uogomis ar vaisiais. Neįmanoma išvardyti visų įdarų variantų - čia beveik kiekviena namų šeimininkė atsineša ką nors sava.
4
Pagal paruošimo būdą pyragai skirstomi į iškeptus ir kepti. Kepta, atitinkamai, kepama įkaitintoje orkaitėje ant kepimo skardos. Kepta - kepta keptuvėje.
5
Taigi, kai klasifikacija buvo sutvarkyta, dabar jums reikia gauti tešlą. Kaip? Yra keletas variantų:
• pirkti gatavus (dabar galima rinktis tiek mieles, tiek tešlą);
• paklauskite, kaip tai daro patyręs giminaitis (motina, močiutė, teta) ar draugė, ir pagaminkite tešlą vadovaujant jiems;
• susiraskite receptą internete ir pasidarykite jį patys.
6
Renkantis kurią tešlą gaminsite, verta atsižvelgti ne tik į jos skonį, bet ir į kepimo laiką. Pvz., Mielinė tešla, ypač jei ji nebuvo džiovintos „greitos“ mielės, bet presuotos mielės, turėtų veikti du ar tris kartus - tai užtruks gana ilgai.
7
Jei nuspręsite gaminti maistą patys, pateikdami receptą iš knygos ar interneto, pirmiausia atidžiai perskaitykite receptą. Paruoškite visus bandymui reikalingus produktus. Visus veiksmus, nurodytus recepte, atlikite nuosekliai - sumaišykite viską, ko reikia aprašytame seka, jei reikia, palikite testą. Pirmą kartą geriau neatsisakyti recepto. Ateityje pagal savo patirtį ir skonį jau įmanoma pakeisti tiek bandymo sudėtį, tiek gamybos proceso technologijas.
8
Tešla paruošta. Dabar jį reikia išplėsti. Jei tai yra tankesnė tešla - ji gali būti plonesnė, mielės - tirštesnė. Toliau tešlą reikia supjaustyti ruošiniais, skirtais būsimiems pyragams. Tešlą galima padalyti į kvadratus, apskritimus, trikampius, atsižvelgiant į tai, kokią pyrago formą kepsite.
9
Kitas etapas yra užpildymas. Paskleiskite jį ant ruošinių mažomis dalimis, kad pyrago kraštus būtų galima lengvai sulankstyti ir nuskinti. Pyragėlių kraštus atsargiai suimkite, kitaip, kai pradėsite juos kepti ar kepti, išeis visas įdaras. Ypač dažnai mėgsta daryti šį saldų sultingą įdarą, pavyzdžiui, vyšnias su cukrumi ar varškę. Duokite pyragui norimą formą.
10
Jei pyragai kepti, į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir tinkamai pašildykite. Jei ketinate kepti pyragus - dėkite ant riebalais ar pergamentu padengtos kepimo skardos ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Dabar belieka tik palaukti, kol jūsų pyragai bus paruošti, ir įsitikinti, kad jie nėra sudegę.