Kodėl tiek daug žmonių mėgsta avokadus? Dėl švelnios kreminės kreminės minkštimo, kuriame gausu sveikųjų riebalų. Nes avokadus galite valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei, patiekaluose, salotose, užtepėlėse, gėrimuose ir net desertuose. Kadangi šio vaisiaus nereikia virti, bet jis gali būti vartojamas žalias, net jei tik supjaustytas gabalėliais ir pagardintas druska ir pipirais.
Pasirinkite savo receptą
Kaip išsirinkti geriausią avokadą
Parduodami avokadai yra prinokę nesubrendę, kad pakeliui pas vartotoją jie galėtų subrandinti neprarasdami šviežumo. Galite nusipirkti įvairaus brandumo vaisių. Nors odos spalva, keičiant nuo giliai žalios iki tamsios, beveik juodos, gali padėti atliekant pradinį vaizdinį atranką, tai nėra patikimiausias brandos rodiklis. Vaisį turėtumėte paimti į delną ir lengvai suspausti, nespausdami vaisiaus pirštais, kad nepaliktų įdubimų. Jei avokadas nepasiduoda neįkyriam spaudimui, jis vis dar nesubrendęs. Bet po 4-5 dienų kambario temperatūroje jis subręs. Taigi, jei vaisius perkate atsargoje - tai jūsų pasirinkimas.
Avokadai, kurie jau yra šiek tiek jautrūs slėgiui, greitai subręsta per dieną ar dvi. Iš esmės galite juos naudoti jau tokiose salotose, tačiau atminkite, kad su tokiais vaisiais bus sunku atskirti minkštimą nuo kaulo, tačiau supjaustytas kubeliais jis gerai išlaikys savo formą.
Prinokę vaisiai patiria švelnų spaudimą. Tokius vaisius reikia laikyti šaldytuve. Jos minkštimas yra gerai atskirtas nuo kaulo ir lengvai minkomas. Pernokę avokadai yra per daug minkšti liesti, ant jų lengvai lieka įlenkimai. Pjaustant, jų minkštimas bus gelsvas, o kaulas gali net pradėti tamsėti. Skonio prinokę vaisiai gali būti šiek tiek sunokę.
Internete dažnai patariama paspausti „mygtuką“ ant siauro avokado viršaus ir pasižiūrėti, ar vaisiai prinokę, ar neprinokę. Neprinokusiuose vaisiuose žiedkočiai visai nesiskiria, subrendę - po jais esanti oda yra žalia, o pernokę - ruda. Šis metodas turi rimtų trūkumų - pašalinę stiebo „mygtuką“, jūs gausite prieigą prie oro, o vaisiaus minkštimas per anksti pradės oksiduotis ir tamsėti. Taigi geriau vaisius pasirinkti su mygtuku ir palikti juos nepažeistus.
Kaip nulupti avokadą
Avokadą nulupti lengva, prinokusiam vaisiui lengva odelę pjaustyti aštriu peiliu. Tai galite padaryti labai efektyviai. Padėkite vaisius "ant statinės" ant pjaustymo lentos, uždėkite rankšluostį po juo, kad būtų patikimas. Laikydami avokadą viena ranka viršuje su kita, nustatykite peilį siauruoju galu, viduryje, ir pradėkite sukti vaisius, kol jūs viską perpjaunate per pusę iki kaulo. Kaulą, beje, galima tiesiog nuimti stalo koja. Tas pats šaukštas gali pašalinti minkštimą, jei ketinate jį sumalti.
Jei reikia minkštimą supjaustyti skiltelėmis ar kubeliais, geriau dar kartą perpjauti puseles ir nuimti odą nuo ketvirčių, ir tik tada suteikti jiems reikiamą formą. Riebalų turinčio avokado minkštimas greitai oksiduojasi ir tamsėja, kad to išvengtų - pabarstykite jį šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
Jei nesiruošiate naudoti viso avokado vienu metu, likusį įvyniojimą sandariai apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Taigi jį galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.
Kaip valgyti žalius avokadus
Yra daug patiekalų, pagamintų iš neapdoroto avokado minkštimo. Paprasčiausias būdas yra dėti avokado riekeles ant duonos ar krekerių, pagardinti druska ir pipirais ir valgyti iškart. Jei vaisių minkštimas sutrintas šakute ar trintuvu, jis gali būti suteptas kaip sviestas. Tokie sumuštiniai bus ypač skanūs su kumpiu ar virta mėsa - kalakutiena, vištiena ar jautiena, kiaušiniais, rūkyta žuvimi.
Iš žalių avokadų gaminami įvairūs padažai. Garsiausias iš jų yra gvakamolis. Receptų yra dešimtys, tačiau žali ingredientai yra žalias svogūnas, česnakai ir šviežiai išspaustos citrinos ar laimo sultys.
Avokadai yra populiarus daugelio salotų ingredientas. Jo minkštimas gerai dera su lapinėmis daržovėmis, pomidorais, agurkais, svogūnais, paprikomis, mėsa, jūros gėrybėmis, ypač krevetėmis ir krabais. Rečiau avokadai dedami į vaisių salotas, tačiau veltui - jis gali papuošti ir šį patiekalą.
Naujas būdas yra avokadas - jo minkštimą sudėkite į įvairius kokteilius. Ir nepamirškite, kad šis konkretus vaisius dažniausiai dedamas į suši.