Guliašas yra vienas skaniausių mėsos patiekalų. Tai tinka kaip pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei, tačiau jie taip pat gali įtikti svečiams atostogauti. Iš skirtingų mėsos rūšių guliašus galima paruošti skirtingais būdais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Jautienos guliašui:
- Už 800 g mėsos su kaulais
- kotas) - 60 g riebalų
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
- 1 didelis svogūnas
- 1/2 šaukštelio raudonųjų karštųjų pipirų
- 50 g pomidorų pastos
- druskos.
- Dėl guliašo vengrų kalba:
- 1 kg jautienos - 500 g svogūnų
- 1 skiltelė česnako
- 100 g kiaulienos riebalų
- 3 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos
- 4-asis. šaukštai grietinės
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas raudonų maltų vidutinių karštųjų pipirų
- maltų kmynų sėklos
- citrinos žievelės
- druska pagal skonį.
- Dėl guliašo su dovanėlėmis:
- Kiškio priekyje su mentėmis ir subproduktais - 150 g dešros
- 2 svogūnai
- 50 g riebalų
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų petražolių
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami virti jautienos guliašą, iš paruoštos mėsos išimkite kaulą ir supjaustykite šešias – aštuonias riekeles vienai porcijai. Pagardinkite druska ir miltais. Ant labai karštų riebalų kepkite mėsos gabaliukus iš visų pusių ir supilkite į keptuvę. Likusiuose riebaluose pakepinkite į žiedus supjaustytą svogūną ir su riebalais perkelkite į skardą su mėsa. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, uždengdami keptuvę dangčiu. Apkepkite pomidorų pastą su raudonaisiais pipirais 20 g riebalų, supilkite į mėsą ir troškinkite dar kelias minutes. Patiekite guliašus ant apvalios lėkštės su koldūnais.
2
Norėdami virti guliašą vengrų kalba, svogūną supjaustykite skiltelėmis, česnaką susmulkinkite ir viską pakepinkite iki aukso geltonumo. Tada supilkite pomidorų pastą, sudėkite mėsą, supjaustytą kubeliais, riebalus, pabarstykite raudonaisiais pipirais ir užpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite guliašą sandariame inde, kol mėsa suminkštės. Jei vanduo išgaruoja per greitai, papildykite jį. Troškinio pabaigoje suberkite kmynų sėklas, citrinos žievelę, druską ir supilkite grietinę.
3
Guliašą galima paruošti iš kiškio su subproduktais. Norėdami tai padaryti, nuplaukite prinokusius kiškius ir šukutes, nuvalytus nuo plėvelių, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalėlius. Iš plėvelės išvalytus plaučius, širdį, kepenis supjaustykite juostelėmis ir kepkite kartu su kiškio gabalėliais ketaus keptuvėje. Sudėkite supjaustytą dešrą ir svogūnus. Supilkite 1 puodelį vandens, įberkite druskos, prieskonių ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Troškinio pabaigoje supilkite grietinę, sumaišytą su miltais, užvirkite, druskos pagal skonį.