Maisto kultas klesti ypač didžiųjų švenčių ir Naujųjų metų išvakarėse. Šiuo metu kiekvienuose namuose stalas yra išklotas įvairiomis salotomis. Ir nesvarbu, kad kai kurie iš jų turi prieš savaitę. Štai kodėl infekcinės palatos ligoninėse dažnai būna perpildytos po didelių švenčių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Salotos, majonezas, alyvuogių aliejus, stikliniai indai, plastikiniai indai, emaliuoti indai, nerūdijančio plieno indai.
Naudojimo instrukcija
1
Maitinimo įstaigose pagardintos salotos turėtų būti laikomos ne ilgiau kaip 30 minučių. Namuose tinkamumo laikas gali būti ilgesnis. Daug kas priklauso nuo salotų padažo. Taigi, šviežių daržovių, pagardintų alyvuogių aliejumi, salotas dvi valandas laikykite stikliniame inde šaldytuve. Praėjus šiam laikui, daržovės, žinoma, nepablogės, bet atrodys sustingusios. Reikalas tas, kad pjaustytos daržovės išskiria sultis, o tai daro įtaką jų išvaizdai.
2
Remiantis sanitariniais standartais, salotų, paruoštų majonezu, tinkamumo laikas yra 3 valandos vasarą. Neišpildytas salotas galima laikyti dvigubai ilgiau, t. Y. 6 valandas. Jei salotose yra kokių nors konservantų, tinkamumo laikas pratęsiamas. Žinoma, po 3 valandų salotos netaps rūgščios. Tačiau patogeninės floros kiekis gali viršyti normą. Taigi vasarą antrą dieną konservuotų salotų paprastai nerekomenduojama valgyti.
3
Norėdami laikyti salotas, naudokite stiklinius indus su sandariu dangčiu. Kaip alternatyva tinka plastikinės pakuotės iš emaliuoto nerūdijančio plieno. Niekada nelaikykite salotų aliuminio induose, nes jie reaguoja su maistu: ypač actu arba rūgštimi.
4
Olivier salotų tinkamumo laikas žiemą skiriasi. Maksimalus saugojimo laikas: 18 valandų. T. y., „Olivier“ salotos turi būti suvalgytos per 18 valandų nuo jų pagaminimo. Atminkite, kad tai taikoma salotų padažams, kurie jau yra pagardinti. Jei Olivier nėra prieskonių, laikykite jį šaldytuve 24 valandas. Pasibaigusių salotų vartojimas kelia pavojų nevirškinimui ar net apsinuodijimui. Norėdami ilgesnį laiką išsaugoti Olivier, padarykite derlių: supjaustykite bulves, morkas, kiaušinius. O likę produktai: marinuoti agurkai, žirniai, dešra, prieš patiekiant įpilkite į salotas.
5
Mėsos ir žuvies salotas, nepagardintas grietine, majonezu ar kitais padažais, galima laikyti ne ilgiau kaip 18 valandų + 4 ° C temperatūroje, tai yra šaldytuve. Majonezas yra greitai gendantis maistas. Tai ypač pavojinga karštu oru. Todėl pasidaryti visą salotų dubenį ateičiai yra gana blogas įprotis. Grietinė išvis negali atsistoti šiltai: ji sriubą gauna per pusvalandį. Konservuoti žali žirneliai taip pat gali būti priskiriami greitai gendantiems produktams. Prieš dedant žirnius į salotas, atidarykite stiklainį.
Atkreipkite dėmesį
Įdėkite svogūnus į salotas paskutinius, nes jie išskiria daug sulčių.
Naudingi patarimai
Norėdami salotas ilgiau nei 24 valandas laikyti šaldytuve, nemaišykite susmulkintų ingredientų.