Gurmaniški gardumynai - sausainių dėžutės, papuoštos spalvingais draže, harmoningai atrodys ir ant Velykų stalo, ir puikiai tiks sodo vakarėliui, arbatos vakarėliui ar bet kuriai pavasario šventei.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - 3 puodeliai miltų;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 stiklinė cukraus;
- - 1 šaukštelis kepimo miltelių;
- - 1 puodelis (2 lazdelės) nesūdyto sviesto;
- - 1 šaukštelis vanilės ekstrakto.
- Karališkajai glazūrai:
- - 4 šaukštai pienelės miltelių;
- - 100 g šilto vandens;
- - 560 g miltelių cukraus.
- Karališkajai glazūrai (pagamintai iš baltymų):
- - 2 kiaušinių baltymai;
- - 2 šaukšteliai citrinos sulčių;
- - 330 g miltelių cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Maišytuve plakdami sumaišytą sviestą su cukrumi, naudodami irklus, iki lengvumo ir puikumo. Procedūra turėtų trukti apie 3 minutes.
2
Į riebią masę įpilkite kiaušinį ir vanilę, plakite dar minutę. Tada pridėkite porciją miltų mišinio, nuolat maišydami tešlą mikseriu iki vientisos masės, kol ji pradės tolti nuo dubenėlio kraštų.
3
Išėmę tešlą iš dubenėlio, padėkite ją ant pergamento popieriaus lapo. Tešlą padėkite rankomis. Įdėję tešlą į didelį plastikinį maišelį arba uždengę lipnia plėvele, nusiųskite ją į šaldiklį 20-30 minučių. Šaldytuve galite laikyti apie 2 dienas.
4
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° C laipsnių. Atidėkite apie pusę atšaldytos tešlos. Ant jo uždėkite pergamentinį popierių, kuris leis jums apdoroti tešlą be papildomo dulkių miltais.
5
Susukite į maždaug 10 mm storio formaciją. Naudodami formą (2, 5 cm skersmens), supjaustykite ruošinius. Kiekvienai paruoštai dėžutei reikia 4 sausainių. Vienoje tešlos partijoje bus apie 5 paruoštas dėžutes.
6
Kepkite visą sausainį neiškirpdami centrinės dalies. Iškepę sausainius, kol jie dar karšti, iškirpkite centrinę dalį, naudodami 1, 75 cm skersmens formą, bet jos neišimkite.
7
Leiskite pyragams atvėsti minutę ar dvi ant kepimo skardos. Tada, naudodamiesi mentele, atsargiai perkelkite sausainius kartu su nesugadinta išpjova į atšaldytus stelažus. Kai sausainiai visiškai atvės, nuimkite vidinį apskritimą.
8
Paruoškite karališkąjį apledėjimą, sumaišydami visus ingredientus iki puošnumo. Įpilkite dažų, kaip norite. Skysčių reikia pilti tiek, kiek pasieksite norimą konsistenciją.
9
Glazūra turi būti pakankamai tanki, kad ji nenubėgtų nuo kraštų, tačiau sluoksnis turėtų būti pakankamai plonas. Surinkite dėžutes. Pirmiausia įdėkite visą sausainį (be įpjovos), kuris tarnaus kaip dugnas, tada - 2 žiedai, o ant viršutinio dangčio su visu disku - dangtelis.
10
Papuoškite sausainiais. Dažykite disko kraštus šviesiai mėlyna glazūra, o glazūra užpildykite visą paviršių mėlyna (arba jūsų pasirinkta spalva). Leiskite visiškai išdžiūti bent 4–8 valandas.
11
Paruoškite želė dengtus saldainius, kad dekoruotumėte „dėžutės“ viršutinę dalį, supjaustydami juos išilgai (lapams) arba skersai (gėlėms), atsižvelgiant į modelį.
12
Klijuokite lašą glazūros ant kiekvieno „žiedlapio“ ir „lapo“ ant glazūruoto sausainio paviršiaus. Norėdami baigti vaizdą, baltu glazūra nubrėžkite punktyrinę liniją išilgai apskritimo krašto.
