Pita yra tradicinis arabų pyragas, žinomas nuo senų senovės. Jis pagamintas iš šviežių mielių tešlos ir gali būti laikomas ilgą laiką. Pita visame pasaulyje įgijo didelį populiarumą ir meilę, ji dažnai naudojama gaminant karštus sumuštinius, nes tortas turi patogią „kišenę“ įdarui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 400–500 g kvietinių miltų;
- 7 g sausų mielių;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 250 ml vandens.
Naudojimo instrukcija
1
Pašildykite 250 ml vandens, sumaišykite su vienu šaukštu alyvuogių aliejaus. Miltus išsijokite per sietelį, suberkite mieles, druską. Supilkite pusę miltų į vandenį, visą laiką minkykite viena kryptimi, kol gausite tirštą masę (išsijotos formos galite naudoti pusę miltų). Tada suberkite antrąją pusę miltų, minkykite, tešlą iškočiokite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
2
Minkykite tešlą dešimt minučių, sutepkite dubenį sviestu, sudėkite į jį dubenį tešlos, uždenkite rankšluosčiu ir vėl palikite valandą šiltoje vietoje (kol padvigubės). Į rankas pabarstykite miltus, tešlą padalinkite į dešimt lygių dalių, iš jų iškočiokite rutuliukus, tada iškočiokite pyragus vieno ar pusės centimetro storio, maždaug dešimties – penkiolikos centimetrų skersmens. Uždenkite paruoštus pyragus rankšluosčiu, o kiti išsivysto.
3
Įkaitinkite orkaitę iki 240 ° C, dugną išklokite kepimo popieriumi su vandeniu, kad susidarytų karštas garas, kuris yra būtinas kepant, kad pita greitai pakiltų ir suformuotų „kišenę“ viduje. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi arba uždenkite folija, įdėkite į orkaitę ir įkaitinkite iki labai karštos būsenos.
4
Įdėkite ant karštos kepimo skardos pitas, padėkite ant karščiausio viršutinio lygio orkaitėje ir kepkite tris penkias minutes (pyragai turėtų išsipūsti, tačiau jie neturi būti per daug eksponuoti, kitaip jie pasirodys sausi ir trapūs).
5
Valgykite tik šiltą pitą: paruoštą pyragą tiesiai iš orkaitės sulankstykite į krūvą ir apvyniokite folijos lakštu. Jei kepsite pitą ateičiai, pyragėlius, kurie atvėsę folijoje neišvynioję, sudėkite į šaldiklį. Prieš naudojimą išimkite iš šaldiklio, išlankstykite, atitirpinkite, apvyniokite folija ir penkiolikai minučių padėkite į nekarštą orkaitę (maždaug 150 ° C).
Susijęs straipsnis
Kaip virti hummus
- Naminė duona - „Pita“.
- pita namuose