Duona yra neatsiejama bet kurio žmogaus raciono dalis Manoma, kad pirmą kartą žmogus grūdų skonį pripažino akmens amžiuje. Palaipsniui parduotuvėje duona keitė naminę duoną, o masinė jos gamyba paveikė skonį ne pačiu geriausiu būdu. Kepti skanią duoną galima ir namuose. Naminė duona nepaliks abejingų net ir rafinuotiausio skonio.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kvietiniai miltai - 500 g;
- mielės - šviežios 25 g arba sausos - 0, 5 paketėlio 11 g;
- cukrus - 0, 5 šaukštelio;
- druska - 0, 5 šaukštelio;
- vanduo - 300 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
Naudojimo instrukcija
1
Virkite tešlą. Mielę įpilkite į 100 ml šilto vandens, jas visiškai ištirpindami. Įpilkite šiek tiek cukraus ir druskos. Suberkite miltus iki grietinės konsistencijos ir gerai išmaišykite. Duonos tešlą palikite 20-25 min. „Opara“ leis duonos tešlai greičiau pakilti ir pagerins jos skonį.
2
Tešlai padarykite ruošinį. Likusį vandenį įkaitinkite iki 37–40 laipsnių temperatūros, muškite kiaušinį, įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite šaukštą aliejaus.
3
Į tešlos gabalėlį įpilkite gatavo tešlos. Gerai išmaišykite, kad ruošinyje neturėtų likti tešlos gabalėlių, tai sugadins duonos skonį. Tada suberkite miltus ir išmaišykite. Minkykite tešlą rankomis. Jei tešla per minkšta, įberkite daugiau miltų. Testo pasirengimą galima nustatyti pagal tai, kiek jis prilimpa prie jūsų rankų. Paruošta tešla praktiškai neturėtų likti ant pirštų. Tešlą palikite kepti 2–3 valandas.
4
Pakilusią tešlą sudėkite į aliejumi pateptą formą. Tešla turėtų užpildyti formą per pusę. Jei nėra formų, tuomet duoną galite formuoti rankomis, padalindami į 2 porcijas. Palikite tešlą 25-35 min., Ji turėtų iškilti prieš kepant.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Paruoštą duonos tešlą dėkite į orkaitę. Kepkite iki virimo 35-45 minutes.
6
Ištraukite paruoštą duoną iš formelių ir uždenkite rankšluosčiu, leiskite šiek tiek atvėsti.
Atkreipkite dėmesį
Tešlos parūgštinimo greitis gali skirtis nuo nurodyto, atsižvelgiant į mielių kokybę. Tačiau neleiskite tešlai peroksido, ji sugadins duoną, suteiks jai stiprų rūgštų skonį. Neužbaigta tešla duona taps nerauginta.
Naudingi patarimai
Formą tešlą galima apibarstyti sezamo sėklomis ir sutepti kiaušiniu;
Duonos pasirengimą galima patikrinti pradūrus ją mediniu šiaudeliu. Jei ji švari, tada duona kepama.