Naudodami kiaulienos skrandį, galite iškepti labai skanų ir kvapnų mėsos patiekalą, patiekti jį prie stalo, kuris gali būti karštas arba šaltas, po pjaustymo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 recepto numeris
- kiaulienos skrandis - 1 vnt.;
- riebalų krūtinėlė - 500 g;
- malta kiauliena - 200 g;
- svogūnai - 3 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- česnakai
- juodieji pipirai
- prieskoniai su prieskoniais
- druska ir mairūnas.
- Recepto numeris 2
- kiaulienos skrandis - 1 vnt.;
- bulvės - 600 g;
- pienas - 1 l;
- taukai - 120 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- druska
- pipirų
- lauro lapas.
- 3 recepto numeris
- kiaulienos skrandis - 1 vnt.;
- neriebi kiauliena - 800 g;
- švieži kiaulienos riebalai - 350 g;
- kiaulienos ausis - 2 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- česnakai - 2 galvos;
- actas 3% - 1 valgomasis šaukštas;
- bazilikas
- kmynų sėklos
- lauro lapas
- gvazdikėlis
- juodieji pipirai
- druskos.
- Recepto numeris 4
- kiaulienos skrandis - 1 vnt.;
- grikiai - 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnai - 2 vnt.;
- kiauliena - 250 g;
- džiovinti grybai - 50 g;
- česnakai - 3 galvos;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- grietinė - 1 šaukštas.;
- druska
- pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
1 receptas. Iš pradžių nuplaukite kiaulės skrandį šaltu vandeniu, paskui - verdančiu vandeniu ir gerai išvalykite. Nemokama kiaulienos krūtinėlė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir sumaišoma su malta kiauliena. Įpilkite kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną ir sumaišykite. Kruopščiai minkydami įdarą, druską, suberkite prieskonius ir išmaišykite. Tada paruoštą skrandį gaukite gauta mase ir siūkite baltais siūlais. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje iki 180-200 laipsnių orkaitėje, kol iškeps.
2
2 receptas: pirmiausia nuplaukite kiaulės skrandį šaltu vandeniu, paskui - verdančiu vandeniu ir gerai išvalykite. Bulves nulupkite iš žievelės, sutarkuokite ant rupios trintuvės, išspauskite ir užpilkite virintu pienu. Įpilkite kiaulinių taukų, smulkiai pjaustytų ir auksiniu rudu svogūnų, pipirų, lauro lapų ir druskos. Pradėkite skrandį gauta mėsa, susiūkite baltu siūlu, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių.
3
Receptas Nr. 3 Kiauliena, mėsa ir kiaulienos ausys praeina per mėsmalę, suberkite susmulkintą česnaką, smulkiai supjaustytus svogūnus, prieskonius ir gerai išmaišykite. Į gerai apdorotą skrandį sudėkite paruoštą įdarą ir apriškite iš abiejų pusių. Įdėkite skrandį į puodą, įpilkite acto ir vandens, kad jis būtų visiškai uždengtas skysčiu. Troškinkite 1 valandą. Išimkite skrandį, padėkite po presu ir atvėsinkite.
4
4 recepto numeris: Kiaulienos skrandį kruopščiai nuvalykite nuo riebalų tinklų ir nešvarumų, nuplaukite šiltame vandenyje ir pamerkite pasūdytame vandenyje 3–4 valandas. Paruoškite įdarą taip: mėsą smulkiai supjaustykite ir pakepkite. Virkite grikius, kol virti. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Mirkykite grybus, supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite prieskonių ir sumaišykite. Užpildykite skrandį gauta mase ir siūkite siūlais. Suvyniokite į foliją, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 40 minučių. Tada išimkite, išplėskite, supilkite grietinę ant skrandžio ir padėkite į orkaitę dar 20-30 minučių, kad susidarytų auksinė pluta.