Įvairių grietinėlės sriubų ir padažų paruošimo receptuose dažnai galite rasti etapą „kepti miltus“. Tai atliekama tam, kad skystos konsistencijos patiekalas būtų tankesnis ir sodresnis. Tačiau toli gražu ne visi tiksliai žino, kaip geriausia kepti miltus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- miltai;
- sviestas arba augalinis aliejus;
- vandens.
Naudojimo instrukcija
1
Miltų kepimo procesas paprastai yra gana paprastas. Pagrindinis dalykas yra nuolatinis maišymas ir kruopštus miltų spalvos pasikeitimo stebėjimas, kad būtų išvengta deginimo.Todėl ant karštos sausos keptuvės supilkite miltus ir nuolat maišydami kepkite iki auksinės spalvos. Keptuvę geriausia imti nelipniąja danga, o miltai - aukščiausios rūšies.
2
Tada supilkite aliejų, pakepkite dar 1–2 minutes, taip pat nuolat maišydami. Sviestą rekomenduojama išlydyti iš anksto vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
3
Galiausiai reikia supilti vandenį, suberti reikiamus prieskonius ir troškinti gautą padažą, kol sutirštės (5–7 min.).
Atkreipkite dėmesį
Pirmame kepimo etape labai svarbu atidžiai stebėti miltus - jie gali greitai sudegti ir sugadinti visą galutinio patiekalo skonį.
Naudingi patarimai
- geriau į miltus supilti šaltą vandenį; iš karštų miltų gali susidaryti nereikalingų gabalėlių.
- jei vis dėlto susidaro gabalėliai, jų galite atsikratyti šaukštu ar įprasta šakute - prispausdami juos prie keptuvės sienelių ir intensyviai maišydami su vandeniu.
-Kartais, norint išvengti gabalėlių susidarymo, patariama miltus į stiklinę sumaišyti su augaliniu aliejumi ir kepti keptuvėje jau su šia kompozicija.
- jei vis dėlto susidarė gabalėliai ir jų neįmanoma atsikratyti - padės radikalios priemonės, būtent gauto miltų padažo perpilamas per metalinį sietą.
- vietoj vandens taip pat galite pridėti mėsos ar daržovių sultinio, grietinės ar pomidorų pastos - patiekalo skonis pasirodys daug turtingesnis ir turtingesnis.
- kepti miltai (nepridedant aliejaus ir skysčio) gali būti dedami į atsargas ir ilgą laiką laikomi. Tam atvėsinti kepti miltai supilami į stiklinį ar keraminį indą ir sandariai uždaromi dangčiu. Laikyti sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje.
- Tokie miltai gali būti naudingi ruošiant sriubų košes (grietinėlės sriubas), grybų julienne ir tamsius padažus (brunetus).