Daržovių pjaustymas, papuoštas nedideliu kiekiu detalių, pagamintų iš produktų, kurie skiriasi spalva nuo pagrindinio patiekalo turinio, papuoš stalą ir nudžiugins patiekalo dalyvius. Kad nepadidėtų dizaine naudojamų spalvų skaičius, daržovėms verta naudoti neutralių spalvų indus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Pirmajam variantui:
- - agurkai;
- - ridikėliai;
- - saldieji pipirai.
- Dėl antrosios galimybės:
- - saldieji pipirai;
- - ridikėliai;
- - žali svogūnai.
- Dėl trečiosios galimybės:
- - pomidorai;
- - saldieji pipirai.
- Dėl ketvirtosios galimybės:
- - pomidorai;
- - žali svogūnai.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš patiekdami daržovės dažnai supjaustomos apskritimais, kurie gali būti pagrindinis dekoratyvinės kompozicijos elementas. Tokiu būdu supjaustykite šviežią agurką arba ridikėlį. Prie ridiko nuimkite viršutinę dalį, prie kurios buvo pritvirtintos viršūnės, ir nupjaukite uodegą. Įdėkite daržoves į lėkštę, ant kurios griežinėliai bus patiekiami prie stalo, persidengiant, kad gautumėte keletą apvalių skiltelių grupių.
2
Nuplaukite šviežią papriką ir švelniai pašalinkite sėklas iš vidaus. Supjaustę daržovę apskritimu, pasukite pipirus į ilgą ploną juostelę. Tarpus tarp apvalių kitų daržovių grupių užpildykite pipirais. Geltonieji pipirai tinka ridikams, agurko griežinėlius apsupkite raudonaisiais. Jei patiekalas yra pakankamai didelis, ant jo galite derinti spalvotas įvairių daržovių grupes.
3
Saldieji pipirai, supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais, gali būti derinami su gėlių dekoravimu. Įdėkite daržoves į lėkštę, dalį užpildydami raudonais žiedais, dalį - geltona. Maždaug trečdalį indo paviršiaus palikite po puošyba.
4
Ant laisvos indo dalies uždėkite vidutinio dydžio ridikėlių grupes, kad gautumėte gėlių. Kaip gėlės vidurį galite naudoti apskritimą, nupjautą iš ridiko šoninio paviršiaus, padengtą šviesia oda. Padarykite gėlių stiebus iš plonų žalių svogūnų plunksnų. Norėdami sudėti lapus į kompoziciją, padėkite keletą trumpesnių ir platesnių tamsesnės spalvos plunksnų.
5
Gėlių pavidalu galite išdėstyti pomidorus. Nupjaukite daržovės, prie kurios buvo pritvirtinta šakelė, kraštą, o pomidorą padalinkite į aštuonias vertikalias riekeles. Minkštimą ištrinkite šaukštu ir sudėkite riekeles į lėkštę, kad susidarytų gėlė su siaurais žiedlapiais.
6
Aplink pipirų lazdeles, išdėstytas atsitiktine tvarka, kad žiedlapiai nenukristų.
7
Raudonojo pomidoro gabaliukus galima papuošti žalių svogūnų plunksnomis. Pomidorus sudėkite į lėkštę, palikdami laisvą vietą kraštuose. Nuimkite nepažeistas plunksnas ir supjaustykite jų apatinę dalį taip, kad žalumynai būtų ilgesni. Išardykite svogūną į keletą kekių ir padėkite juos ant pomidorų patiekalo kraštų taip, kad plunksnų galai iš atskirų kekių keistųsi.