Želė - skanus ir gražus patiekalas, kuris tinkamai dekoruotas gali atrodyti kaip tikras meno kūrinys ant jūsų stalo. Želė mėsa gaminama iš liežuvio, vištienos, žuvies, daržovių ir krevečių. Bet kuriant šį šedevrą gali tikti bet kas - nuo klasikinių šviežių žolelių iki netradicinių figūrų nuo avokado ar ananasų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - Kiaušiniai
- - Alyvuogės,
- - Konservuoti arba šaldyti žirniai,
- - Kukurūzai
- - Bruknė
- - ananasų gabaliukai,
- - Pomidorai,
- - Svogūnai,
- - Citrina ir kt.
Naudojimo instrukcija
1
Vienas iš labiausiai neįprastų būdų yra pasidaryti sėklidę. Norėdami tai padaryti, iš didelių vištienos kiaušinių paruoškite keliolika lukštų. Neapdorotame kiaušinyje aštriame gale padarykite nedidelę skylę, išimkite kiaušinio turinį, nuplaukite puodelį nuo lukšto vandeniu ir nusausinkite. Kiaušinių laikymui kaip stovą geriau naudoti vielinę lentyną, kad kiaušiniai įdaro metu nevirstų. Užpildykite sėklides želatinos sultiniu, mėsos griežinėliais, vištiena, krevetėmis ar žuvimi, morkų kubeliais, žirniais, bruknėmis ir nusiųskite tiesiai į šaldytuvą. Po sukietėjimo nulupkite lukštus, kaip ir įprastą virtą kiaušinį, ir išdėliokite šedevrą ant lėkštės. Pabarstykite alyvuoges tarp įdaro.
2
Galite naudoti labiau tradicinį užpildymo būdą - keliais sluoksniais. Norėdami tai padaryti, įdėkite virtą, plonai supjaustytą liežuvį arba virtą žuvies filė su pirmuoju sluoksniu į gilią plokštelę su plačiu dugnu, supilkite apie 2 centimetrus į želatinos sultinį ir šaldykite. Ant kito sluoksnio padėkite papuošimus: petražolių ir krapų šakeles medžių ar eglių pavidalu, šiaudelius iš virtų morkų ar gėlių žiedus - visas iš tų pačių morkų, bruknes, žirnius ir kukurūzus. Galite parodyti savo vaizduotę pridėdami plokščias ananasų figūras, avokado žiedus ar oranžinius trikampius. Be to, visa tai puikiai derinama su mėsa. Iš gaminių gaunami originalūs užrašai: „Laimingas jubiliejus!“, „50 metų!“, „Gerkite apetitą!“. Švelniai užpildykite piešinį želatina ir atšaldykite. Paskutinis užpildo sluoksnis turėtų būti tik iš želatinos sultinio. Patiekalą galima patiekti iškart sukietėjus, į jį įklijavus pomidorų rožę, svogūną arba citrinos žievelės spiralę.
3
Želė atrodo puikiai, jei ji įrėminta mažomis silikoninėmis formelėmis keksiukų kepiniams kepti. Principas yra tas pats, sluoksniuotas, bet atvirkštine tvarka. Pirmasis sluoksnis yra vienas želatinos sultinys, po sukietėjimo išdėliokite bruknių, žirnių ir morkų žiedus, tada sluoksnį su virto kiaušinio ir žalumynų ratu, paskutinis sluoksnis yra mėsa, susmulkinta į lygias dalis. Leiskite kiekvienam sluoksniui užšalti šaldytuve. Paskutinis etapas - po to, kai želė visiškai sukietėja, iš anksto pašildęs silikono formos dugną šiltu vandeniu, pasukite jį ant plokštelės ir simetriškai išdėstykite gautas porcijas piramidės.