Jūrų kopūstai, arba rudadumbliai, yra tikras naudingų medžiagų sandėlis: jodo, organinių rūgščių, mineralinių mikroelementų, vitaminų A, B ir C. Į jūros dumblių patiekalų įtraukimą padidėja imunitetas, normalizuojasi medžiagų apykaita ir reguliuojamas cholesterolio kiekis. Parduotuvėse jūros dumbliai parduodami konservuotų, džiovintų ir užšaldytų formų. Prieš naudojimą jis turėtų būti virinamas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Marinuoti jūros dumbliai:
- - 600 g virtų rudadumblių;
- - 2 stiklinės vandens;
- - cukrus;
- - druska;
- - lauro lapas;
- - gvazdikėliai;
- - šaukštas 3% acto.
Naudojimo instrukcija
1
Išrūšiuokite džiovintus jūros dumblius, sudėkite į sietą ir nuplaukite šiltu virintu vandeniu. Perkelkite į kitą indą ir pripildykite gėlo vandens santykiu 1: 8 (viena dalis rudadumblių, aštuonios dalys vandens). Palikite mirkyti jūros dumblius nuo dešimties iki dvylikos valandų.
2
Rudas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, suberkite į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu santykiu 1: 8 ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus, jūros dumblius virkite trisdešimt – keturiasdešimt minučių, kol suminkštės. Tada sultinį nusausinkite.
3
Norėdami dvigubai virti, užpildykite rudadumblius, išplautus po mirkymo vandeniu 1: 4 (viena dalis jūros dumblių, keturios dalys vandens), virkite trisdešimt minučių po virinimo. Įmeskite rudadumblius į kiaurasamtį ir nusausinkite sultinį. Jūros dumblius užpilkite karštu virintu vandeniu ir virkite dar pusvalandį. Gaudykite rudadumblius su išpjaustytu šaukštu, atšaldykite ir naudokite ruošdami įvairius patiekalus: barščius, marinatus, sriubas, salotas, troškinius, kotletus ir troškinius.
4
Prieš virdami, atšildykite šaldytus jūros dumblius. Norėdami tai padaryti, trisdešimt minučių panardinkite į vėsų vandenį (15-20 laipsnių). Tada gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
5
Rudas užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1: 2, uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Virkite apie penkiolika iki dvidešimt minučių ir nusausinkite sultinį. Pakartokite šią procedūrą dar du kartus. Tris kartus apdorojant jūros dumblius žymiai pagerės jo skonis.
6
Konservuoti jūros dumbliai yra paruošti valgyti. Bet taip pat rekomenduojama virti maždaug penkias minutes.
7
Marinuoti jūros dumbliai. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, gvazdikėlių, lauro lapelių ir virkite dešimt-penkiolika minučių. Marinatą atvėsinkite ir supilkite actą. Virtus jūros dumblius susmulkinkite makaronais, užpilkite šaltu marinatu ir padėkite į vėsą aštuonias – dešimt valandų marinuoti. Pagal šį receptą paruoštas rudadumblis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie daržovių ir žuvies patiekalų, pridedamas prie salotų.
Atkreipkite dėmesį
Išvirtus jūros dumblius kelias dienas galima laikyti šaldytuve ir prireikus naudoti įvairiems patiekalams gaminti.
Naudingi patarimai
Ruošiant sriubą su jūros dumbliais, kartu su pakepintais svogūnais reikia dėti virtų rudadumblių, o kartu su pagardais - konservuotų rudadumblių.