Juodųjų eršketų ikrai yra maistingas, vertingas gurmanų produktas. Jame yra didelis kiekis baltymų, riebalų ir vitaminų. Kalorijose juodieji ikrai yra pranašesni už mėsą, pieną ir yra rekomenduojami tiems, kuriems reikalinga sustiprinta mityba. Patiekite jį ant atostogų stalo keliais būdais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - ikrai;
- - žali svogūnai
- arba
- - petražolių;
- - sviestas;
- - citrina
- arba
- - tartletai;
- - sviestas;
- - žalumynai
- arba
- - bulvių traškučiai;
- - varškės sūris „Almette“;
- - žalumynai;
- - lapinės salotos
- arba
- - blynai;
- - sviestas
- arba
- - tešlos pyragaičiai;
- - kiaušinis
- arba
- - putpelių kiaušiniai;
- - sviestas
- arba
- - sūris skrebučiams;
- - varškės sūris;
- - petražolių arba krapų žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Į ikrus įdėkite juodųjų ikrų. Uždėkite mažą sidabrinį šaukštą ant krašto. Atskirai patiekite susmulkintus žaliuosius svogūnus.
2
Įdėkite juodus ikrus į lėkštę pailgos formos akmenuko pavidalu. Papuoškite petražolių šakelėmis. Nuplaukite citriną ir supjaustykite į apskritimus. Tada kiekvieną citrinos ratą perpjaukite per pusę. Citrinos griežinėlius sudėkite į lėkštę su ikrais. Atskirai patiekite sviestą.
3
Patiekite juodus ikrus prie šventinio stalo tartletuose (nusipirkite juos parduotuvės kepyklų skyriuje). Pasirinkite mažiausius tartletus. Garbanotu peiliu supjaustykite nedidelę sviesto riekelę, padėkite ją vertikaliai, atsirėmę į vieną iš tartleto sienelių. Užpildykite laisvą vietą ikrais. Papuoškite žalumynais.
4
Išdėliokite plokščią salotų plokštelę. Apskrudinkite bulvių traškučius su „Almette“ varškės sūriu. Sūrį paskirstykite plonu sluoksniu. Ant viršaus švelniai uždėkite juodus ikrus ir pagardinkite šakelėmis šviežių žolelių.
5
Ant stalo patiekite ikrų su blynais. Kepkite plonus, mažo skersmens blynus pagal savo patikrintą receptą. Ant vieno blyno krašto uždėkite ploną sviesto lazdelę. Paguldykite ikrus išilgai jo ir iškočiokite blyną su vamzdeliu.
6
Kepkite volovany. Norėdami tai padaryti, išpjaukite maždaug 5–7 cm skersmens tešlos apskritimus. Pusiau apskritimais iškirpkite vidurį, paversdami juos žiedais. Ant riebalais išteptos kepimo skardos uždėkite tešlos kaušelius. Sutepkite juos plaktu kiaušiniu. Ant viršaus uždėkite tešlos žiedus. Kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos. Atvėsinkite paruoštus miltus ir sudėkite į juos vieną arbatinį šaukštelį juodųjų ikrų. Papuoškite lėkštę miltais su žalumynais.
7
Virkite putpelių kiaušinius. Atsargiai perpjaukite juos per pusę, ištraukite trynius. Sumaišykite trynius su suminkštintu sviestu ir užpildykite baltymus šiuo įdaru. Ant viršaus uždėkite juodųjų ikrų.
8
Paimkite skiltelę sūrio skrebučiams. Išlaisvinkite jį iš pakuotės. Supilkite varškės sūrį išilgai vieno krašto (pvz., „Almette“). Ant sūrio uždėkite juodųjų ikrų ir šakelę petražolių ar krapų. Sūrį susukite ir susukite su iešmeliu ar dantų krapštuku.
Nepaprastas apetitas!
Naudingi patarimai
Norėdami juodus ikrus, galite patiekti mažą pyragą su ryžių ir žuvies įdaru.