Gera turtinga sriuba, aksominė sriuba su koše, skaidrus sultinys su kotletukais - visos šios ir daugelis kitų sriubų gali tapti „pagrindiniais“ jūsų vakarienės personažais. Ir, žinoma, jiems reikės padoraus aptarnavimo. Čia yra keletas taisyklių, ir jūs lengvai jas atsimenate.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Galite pasirinkti, ar patiekti į sultinio puodelius lengvas sriubas, košes ir sriubas su padažu (pavyzdžiui, rūgštynių sriubą su kiaušiniais) arba dėti joms gilių sriubų plokšteles. Sultiniams, gautiems su kruopomis ar pyragais, reikalingas sultinio puodelis. Sriubos, paruoštos pagal rytų tautų receptus, valgomos iš dubenėlių ar dubenėlių. Yra nemažai virtuvių, kuriose įprasta sriubą patiekti puoduose.
2
Sultiniams ir košėms sriuboms įprasta patiekti šaukštą deserto, tirštoms sriuboms - šaukštą. Japoniškų makaronų sriubą, kaip įprasta Japonijoje, galima valgyti su lazdelėmis. Valgykite pirmuosius makaronus, o paskui specialiu šaukštu arba tiesiai iš dubenėlio, gerkite sultinį. Europos etikete taip pat leidžiama valgyti pirmąjį padažą iš sultinio ar sriubos košės, o likusią dalį gerti iš sultinio puodelio.
3
Pati sriuba atnešama ant stalo tireene, jei tai patiekalas pagal klasikinį europietišką receptą arba dideliame puode. Tureenas ir puodas turėtų būti uždengti. Tas, kuris išpila sriubą, pirmiausia nuima dangtį, pasinaudodamas tuo, kad nesudegtų servetėle, ir uždengia išorine puse žemyn. Tada jums reikia, imant lėkštę ar puodelį kaire ranka, dešine ranka, ginkluotą kauliuku, pradėti pilti sriubą. Jie to nekrato, bet pirmiausia įdeda storą dalį ir tik po to įpila skysčio. Sriuba turėtų užimti ¾ lėkštės tūrio.
4
Sultiniai, patiekiami sultinio puodeliuose, nėra pilami prie stalo, bet tiekiami porcijomis iš virtuvės (arba iš viryklės).
5
Jei jums buvo patiekta sriuba puode, po tešlos pluta, įprasta plutą supjaustyti peiliu.
Sriubos pagal patiekimo temperatūrą skirstomos į karštą ir šaltą. Karštą patiekite ne aukštesnėje kaip 70 ° C temperatūroje, o šaltą - ne žemesnėje kaip 15 ° C.
Naudingi patarimai
Kai kurios sriubos patiekiamos su kotletukais, kruopomis, pyragais, šaltos sriubos - sausainiais ir ledu. Įsitikinkite, kad kairėje svečio pusėje yra specialios kepinių plokštelės.
Grietinė sriuboms patiekiama atskirai, padaže - grietinėlė, grietinėlė - pieninėje. Supjaustyti žalumynai, citrinos griežinėliai, ledas - porcijomis, lizdais.