Marcipanas yra sumaltų migdolų ir miltelių cukraus mišinys. Iš šios plastikinės masės dekoravimui gaminami saldainiai ir figūrėlės, iš jos gaminamos skanios pyragų ir pyragų dangos. Norėdami suteikti šiai įvairovei maksimalų dekoratyvinį efektą, marcipaną galima dažyti. Naudokite paruoštus dažus maišuose arba pasigaminkite juos iš daržovių ir vaisių, rankomis šepečiais ir dažų talpyklomis pradėkite kurti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - baigta marcipano masė;
- - gatavo maisto dažymas
- - augalinis aliejus;
- - skaidrus alkoholis (alkoholiniai gėrimai, grappa ar degtinė);
- - šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys;
- - cukraus pudra.
Naudojimo instrukcija
1
Paprasčiausias būdas yra marcipano masę nudažyti paruoštais geliniais dažais. Gaukite spalvas, kurių jums reikia. Jei nerandate jokių atspalvių, galite juos maišyti patys. Pvz., Raudonų ir mėlynų dažų derinys suteiks purpurinę spalvą, pridedant šiek tiek mėlynos spalvos geltonos spalvos dažams, galite gauti žalią skirtinguose atspalviuose.
2
Jei planuojate figūras supjaustyti pelėsiais ar pasidaryti didelius vienspalvius ornamentus, prieš lipdydami marcipaną nudažykite. Tinkamą kiekį marcipano suvyniokite į rutulį, padarykite jame nedidelę įdubą ir ten lašinkite dažus. Intensyviai minkykite rankomis. Kuo geriau marcipanas sumaišomas, tuo tolygesnė spalva. Jei atspalvis jums neatrodo pakankamai sotus, įpilkite dar šiek tiek dažų ir vėl sumaišykite masę.
3
Padaryti įvairių spalvų marcipaną. Jį galima iškočioti ir iškirpti sausainių pjaustytuvais. Jei planuojate figūras formuoti naudodami skirtingų spalvų marcipaną, lengvai sutepkite rankas augaliniu aliejumi, nukoškite nedidelius gabalėlius ir suformuokite detales. Leiskite jiems šiek tiek išdžiūti ir surinkite figūrą, pritvirtindami dalis viena su kita medaus pagalba.
4
Galite dažyti jau suformuotas figūras. Šis metodas yra patogus, kai reikia pritaikyti daug mažų raštų, piešti veidą ar padaryti užrašus. Gatavus dažus praskieskite keliais šaukštais skaidraus alkoholio - skysčio, grapos ar degtinės. Įlašinkite dažus lašinamai, atsargiai maišant, kol gausite reikiamą atspalvį. Paruoškite reikiamą dažų kiekį, paimkite ploną teptuką piešimui ir pradėkite dažyti. Palikite dažytą figūrą, kol ji visiškai išdžius. Iš viršaus jis gali būti padengtas cukraus glazūra, kuri suteiks dažams blizgesį ir išlaikys marcipano minkštumą.
5
Jei jums nepatinka idėja naudoti cheminius dažus, paruoškite jų analogus iš natūralių produktų. Oranžinė spalva suteiks marcipano morkų sultis arba šviežią apelsiną, išspaustą kartu su žievele. Raudoną atspalvį galima gauti išspaudžiant spanguoles ar bruknes. Geriausias rudas dažiklis suteikia deginto cukraus ar kakavos miltelių. Sunkiausia yra gauti žalią toną - jis gaminamas iš blanširuotų ir trintų špinatų per sietą. Ruošdami natūralius dažus, atminkite, kad jie suteikia ne tik spalvą, bet ir skonį, net jei jis vos juntamas.
Atkreipkite dėmesį
Dažytas marcipanas laikui bėgant gali išdžiūti neprarasdamas savo skonio. Tačiau po trijų mėnesių laikymo nerekomenduojama jo valgyti.
Susijęs straipsnis
Kaip namie pasigaminti marcipaną