Baro šaukštas yra viena iš profesionalių barmeno įrankių, reikalingų kokteiliams maišyti. Jos ilgis yra ilgesnis nei įprasto arbatinio šaukštelio, nes taurės ir taurės, kuriose šie gėrimai patiekiami, skiriasi nuo arbatos puodelių. Bet jo tūris yra mažesnis nei arbatinio šaukštelio - tik 5 g., Be to, šakutės, tabletės formos ar apvalią dalį galima suvilgyti strypo šaukšto gale. Tačiau svarbiausias skirtumas yra spiralinė rankena.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Norint teisingai naudoti šaukštą su šaukštu, reikia tam tikrų įgūdžių, kurie, be abejo, ateis su patirtimi. Ši priemonė naudojama tiems kokteiliams, kuriems nereikia sudedamųjų dalių aeracijos, jų kontakto su oru - tam tarnauja purtyklė. Bet šaukštas reikalingas, kai tereikia atvėsinti gėrimų mišinį su ledu, kuris jau yra stiklinėje. Maišydami kokteilį baro šaukštu, turėtumėte sklandžiai judėti viena kryptimi. Idealiu atveju, tinkamai maišant, net negirdėti ledo gabalų skambėjimo stiklinėje - jie visi juda tuo pačiu greičiu, neliesdami ir nesusidurdami vienas su kitu.
2
Patyręs barmenas sugebės teisingai nustatyti maišymo laiką. Jei trukdysite pakankamai ilgai, kokteilis neturės laiko atvėsti, jei persistengsite, ledas ištirps ir gėrimas bus per daug praskiestas. Jei susmulkinto ledo dydis yra didelis, maišymo judesių skaičius gali siekti 40, 50 ir net 60 kartų. Tai galima valdyti pagal tai, kiek sumažėjo ledo gabaliukų. Griežtų taisyklių čia nėra - naudokitės savo intuicija ir patirtimi.
3
Be maišomų kokteilių, baro šaukštu galima išmatuoti į juos pridėtus ingredientus, nes jo tūris yra žinomas. Gamindami sluoksniuotus kokteilius, barmenai dažnai naudojasi, apversdami juos aukštyn kojomis ir ilsėdamiesi ant stiklinės krašto, šaukštu pilant kitą gėrimo sluoksnį. Metalinis rutulys ar rankenėlė šaukšto gale yra vadinama „madeler“ ir naudojama vaisiams pjaustyti bei smulkinti. Šakę patogu naudoti įdedant į kokteilį uogų ar alyvuogių iš skardinės, o tabletė naudojama sluoksniuotiems kokteiliams gaminti ir mėtoms sutrinti su ledu, pavyzdžiui, gaminant „Mojito“. Kartais baro šaukštas turi praktinę paskirtį tam, kuris išgers kokteilį, pavyzdžiui, jei jo rankena yra vamzdelio formos.
Naudingi patarimai
Savo arsenale turėkite keletą baro šaukštų, skirtų įvairiems kokteiliams gaminti.