Sūris yra išskirtinai sveikas, skanus, nuostabiai įvairus produktas. Tūkstančius metų sūrio gamintojai iškėlė jo skonį iki visiško tobulumo. Tačiau aukščiausios rūšies sūris reikalauja specialaus tvarkymo. Yra keletas sūrių rūšių, ir kiekvienam iš jų yra tam tikros šimtmečių pjaustymo ir patiekimo taisyklės.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - sūris;
- - sūrio peiliai;
- - medinis sūrio lėkštė;
- - riešutai, vaisiai.
Naudojimo instrukcija
1
Sūris išimamas iš šaldytuvo valandą prieš patiekiant. Norint pilnai parodyti visas jo savybes, jo temperatūra turėtų būti 18–22 laipsniai.
2
Sūris patiekiamas ant stalo, anksčiau supjaustytas dideliais gabalėliais (barais ir riekelėmis). Be to, pluta turėtų būti ant kiekvieno gabalo. Lėkštėje sūriai dedami pagal principą nuo subtiliausių iki pikantiškiausių veislių. Jei protingai padalintumėte sūrio lėkštę į 12 dalių (pagal analogiją su darbo valandomis), tada švelniausio skonio sūrio gabalėlis turėtų būti 5–6 „valandos“. Svečias nupjauna sau patinkančio sūrio griežinėlį ir deda jį į savo lėkštę.
3
Turėtumėte žinoti, kad kiekvienai sūrio rūšiai pjaustyti naudojamas skirtingas įrankis. Sunkiausios sūrio rūšys supjaustomos trumpu aštriu peiliu, priklijuojant prie didelio gabalo vidurio ir tiesiog supjaustant į mažesnius gabalėlius. Kietam sūriui naudokite pagaląstą tiesų peilį. Sūriai su pelėsiais supjaustomi specialia peiliuko virvele. Tai daroma taip, kad nepažeistumėte pelėsio struktūros. Minkšti sūriai supjaustomi specialiais perforuotais peiliais. Ši forma neleidžia sūriui prilipti prie ašmenų. Švieži minkšti sūriai šaukštu padalijami į dalis. Tokį sūrį patiekti geriausia atskirai - mažoje vazoje.
Naudingi patarimai
Kelias sūrio rūšis supjaustykite griežinėliais ir avinžirniais. Gražiai paskirstykite juos ant medinio indo. Tada papuoškite patiekalą persikais, vynuogėmis, riešutais, figomis, datulėmis, žolelėmis, alyvuogėmis. Tokia sūrio plokštelė yra gera kaip užkandis ir kaip desertas.