Tinkamai virtos jautienos kepenys jokiu būdu nėra prastesnės nei mėsos skonis, tuo tarpu kepenys turi daugiau mikroelementų, įskaitant geležį, fosforą ir vitaminą B.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 700 gramų jautienos kepenų;
- - 1 svogūnas;
- - 4 šaukštai miltų;
- - 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami kepti jautienos kepenis, paimkite subproduktus ir gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, tada būtinai leiskite vandeniui nutekėti arba nudžiūti. Jautienos kepenėles supjaustykite į vidutinio dydžio dalis. Taip pat galite supjaustyti kepsnio dydžio gabalėliais.
2
Kitas, paimkite baltą svogūną, nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kad svogūnas neliestų jūsų akių, prieš tiesiogiai pjaustydami, dar kartą nuplaukite išvalytą. Sutepkite nedidelę keptuvę augaliniu aliejumi ir pakepinkite joje svogūną iki aukso rudos spalvos.
3
Paimkite negilią plokštelę ir supilkite į ją reikiamą kiekį kvietinių miltų. Į šiuos miltus atsargiai iškočiokite kiekvieną jautienos kepenėlių gabaliuką. Dabar paruoškite keptuvę kepsniams kepti, supilkite į ją saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų ir leiskite sušilti virš vidutinės ugnies.
4
Kai keptuvė pakankamai pašildoma, atsargiai ant jos uždėkite jautienos kepenėlių gabaliukus. Kepkite kiekvieną gabalėlį dešimt minučių iš abiejų pusių. Prieš pasukdami jautienos kepenis iš kitos pusės, pasūdykite, įpilkite prieskonių ir prieskonių, jei norite.
5
Keptus svogūnus dėkite ant kepenų, keptuvę uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite kepenėles dar dešimt minučių, praėjus tam tikram laikui, išjunkite šilumą ir leiskite patiekalui šiek tiek užvirti.
6
Skrudintos jautienos kepenėlės su svogūnais yra paruoštos! Patiekalą galite patiekti su virtomis ar keptomis bulvėmis, bulvių koše, ryžiais, grikiais ar makaronais. Jautienos kepenėlės gerai dera su troškintomis daržovėmis, prieš patiekdami patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis.
Atkreipkite dėmesį
Subproduktai, be kaulų, be miltų, ilgą laiką netaps kieti. Taip pat kepenis galite pasidaryti visiškai išminkydami, jei prieš miltus įmerkdami jautienos kepenėlių gabalėlius į kiaušinio trynį, pamirkysite.
Norėdami suteikti kepenims neįprastą aštrų skonį, paruošimo pabaigoje pabandykite įpilti į ją tamsaus alaus, įpilkite prieskonių ir troškinkite dešimt minučių.
Ne mažiau skanu yra jautienos kepenėlės, troškintos grietinėje arba grietinėlės padaže su daržovėmis.
Naudingi patarimai
Prieš kepdami jautienos kepenėles pamirkykite šviežiame karvės piene, produktas taps daug minkštesnis ir švelnesnis, be to, pienas sugers visą kartumą, esantį kepenyse.
Vietoj pieno galite marinuoti kepenėles garstyčiomis prieš pat jas gamindami. Garstyčios taip pat padarys jautienos kepenis minkštesnes ir pašalins nemalonius kvapus.
- Išsamus receptas su nuotrauka.
- Patarimai