Ryžiai yra puikus universalus garnyras, kurį galima patiekti su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Norėdami, kad jis būtų trupinis, turite ne tik laikytis jo paruošimo taisyklių, bet ir naudoti maisto gaminimui tinkamą įvairovę.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Kad ryžiai būtų trupiniai, virimui naudokite ilgagrūdžius. Šios veislės grūdai virimo metu neprilimpa, naudojami garnyrui.
2
Ilgagrūdžius ryžius 20-30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Praėjus šiam laikui, kelis kartus nuplaukite, kol vanduo pasidarys skaidrus, o lukštai, dulkės ir krakmolo perteklius nuplaunami iš grūdų.
3
Įdėkite ryžius į kepimo indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 1 valandai. Vanduo turėtų būti beveik visiškai absorbuojamas grūduose. Į ryžius įpilkite daugiau vandens ir virkite ant silpnos ugnies, nemaišydami, penkias – septynias minutes.
4
Norėdami visiškai suvirinti stiklą. Pašildykite keptuvę ir sudėkite į ją ryžius.
5
Maišykite ryžius, kol vanduo visiškai išgaruos. Tada supilkite jį į puodą su vandeniu arba daržovių sultiniu, užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite ryžius po dangčiu dar 10 minučių.
6
Trečiuoju būdu paruoškite birius ryžius. Ryžius skalaukite, kol vanduo taps skaidrus. Padėkite puodą vandens ant ugnies, kai tik jis užvirs, supilkite į jį nuplautus ryžius.
7
Ryžius užvirkite, išmeskite į kiaurasamtį ar sietą, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti.
8
Ryžius vėl įdėkite į šaltą vandenį, padėkite keptuvę ant ugnies viryklės ir, maišydami, virkite, kol suminkštės. Virimo metu nepridėkite druskos, ryžiai jau sūdyti lėkštėje.
Atkreipkite dėmesį
Virkite ryžius ant mažiausio ugnies, kitaip jie sudegs. Virtiems ryžiams geriau naudoti keptuves su storu dugnu.
Ryžius iš garintų grūdų yra labai paprasta paruošti.
Naudingi patarimai
Sūrūs ryžiai bus skanesni, jei juos kepsite ant mėsos, daržovių ar žuvies sultinio.
Šalti ryžiai gali būti įkaitinti keptuvėje, įpylus aliejaus, ir jie vėl taps purūs.
Susijęs straipsnis
Kaip virti ispanų jūros gėrybių Paella