Bigus yra populiarus Lenkijos virtuvės patiekalas. Yra daugybė šio patiekalo receptų. Lenkai mėgsta jį gaminti iš raugintų kopūstų ir rūkytos mėsos. Tačiau iš šviežių kopūstų bigus pasirodo ne mažiau puikus. O mėsa, antrasis pagrindinis ingredientas, padarys šį patiekalą labai maistingą ir maistingą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - Baltieji kopūstai - 1 kg;
- - jautiena - 400 g;
- - morkos - 1 vnt.;
- - svogūnas - 4 vnt.;
- - Pomidorai - 2 vnt. arba pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - juodieji malti pipirai;
- - druska;
- - Puodas arba gilus keptuvė su dangčiu.
Naudojimo instrukcija
1
Jautieną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais. Gerai pašildykite katilą ir supilkite į jį augalinį aliejų. Kai aliejus gerai įšyla, sudėkite mėsą į katilą ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Paprastai šis procesas trunka apie 15 minučių.
2
Kol mėsa kepama, paruošime daržoves. Svogūnus ir morkas nulupkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite juostelėmis. Jei naudojate pomidorus, turite juos supjaustyti kubeliais.
3
Paruoškite darbinį paviršių. Iš kopūstų pašalinkite pirmuosius du lapų sluoksnius ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Po to kopūstus pagal skonį reikia druskos ir gerai išmaišyti rankomis. Dėl druskos kopūstai duos daugiau sulčių, o patiekalas pasirodys daug sultingesnis.
4
Į kepintą mėsą suberkite susmulkintą svogūną, išmaišykite ir pakepkite apie 8 minutes, kol svogūnas įgis gražią auksinę spalvą. Po to nukoškite morkas ir virkite dar 8 minutes. Paskutinį kartą į keptuvę dėkite pomidorus arba pomidorų pastą ir juoduosius maltuosius pipirus. Gerai išmaišykite ir maišant troškinkite 5 minutes.
5
Kai mūsų kepimas bus paruoštas, įpilkite į jį kapotų kopūstų. Švelniai sumaišykite ir uždenkite. Sumažinkite temperatūrą iki žemos ir troškinkite vieną valandą, retkarčiais pamaišydami.
6
Bigus yra pasirengęs! Jis gali būti patiekiamas su ruda duona, česnako spurgomis ir šviežiomis salotomis.