Naminis kempinės pyragas yra puikus pasirinkimas šventinei šventei. Tortas su tarkuotos zefyro ir zefyro sluoksniu ant stalo visada sulaukia pelnyto dėmesio. Pyragas yra aukštas, sodrus, kvapnus ir tirpsta burnoje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 9 vnt. kiaušiniai
- - 2 šaukštai. cukraus
- - 1, 5 šaukšto. miltų
- - 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- - 4 šaukštai vyšnių uogienė
- - 200 gr. zefyrai
- - 1 valgomasis šaukštas šaltas vanduo
- - 2 šaukšteliai konjakas
- - 250 gr. sviestas
- - 1 skardinė virinto kondensuoto pieno
- - 100 gr. tamsaus šokolado
- - 100 gr. žemės riešutai
Naudojimo instrukcija
1
Iškepkite biskvitą. Norėdami tai padaryti, atsargiai atskirkite 5 trynius nuo baltymų ir plakite su stikline cukraus ir vanilino. Mišinio tūris turėtų padidėti ir tapti baltas. Atskirame dubenyje vidutiniu greičiu plakite kiaušinių baltymus mikseriu, kol susidarys šviesios ir sodrios putos. Įpilkite cukraus plona srovele ir gerai išplakite baltymus.
2
Dalis išplaktų baltymų sudedama į trynių masę, išmaišoma. Suberkite išsijotus miltus ir gerai išmaišykite. Tada į tešlą supilkite likusius išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite.
3
Kepimo indą lengvai sutepkite aliejumi ir uždenkite pergamentu. Formą užpildome 2/3 tešlos, nes kepant biskvitas padidės apimtimi. Mes dedame biskvitą kepti 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Mes išimame gatavą sausainį iš orkaitės ir atsargiai supjaustome horizontaliai į du pyragaičius.
4
Virkite sirupą. Sumaišykite uogienę su 1 valg. vanduo, kaitinkite vandens vonioje. Supilkite konjaką ir gerai išmaišykite. Išmirkykite pyragus su sirupu. Išplakite 4 kiaušinių baltymus su likusiu cukrumi ir sudėkite keletą morkų ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5
Dedame kremą. Minkštą sviestą išplakite plakiklyje su kondensuotu pienu, kol gausite vientisą sodrų kremą.
6
Pagaminsime pyragą. Pirmąjį pyragą sutepkite sviestiniu kremu. Ant viršaus paskleiskite medetkų sluoksnį. Supjaustykite zefyrus į mažus gabalėlius ir užpildykite tarpus tarp morkų.
7
Tada sutepkite morkų sluoksnį grietinėle, palikdami šiek tiek grietinėlės pyragui papuošti, ir pabarstykite žemės riešutais. Uždenkite pyragą antruoju kempine. Švelniai papuoškite pyrago šonus, sutepkite likusiu kremu. Torto viršų sutepkite tirpintu šokoladu ir papuoškite likusia meringue.