„Blanmange“ yra šaltas desertas, iš esmės pieno saldaus želė. Deserto pagrindas yra pienas, cukrus ir želatina. Tradiciškai naudojamas karvės arba migdolų pienas. Taigi, norint paruošti blanmange veganiškam ar liesam stalui, pakanka pakeisti tik vieną ingredientą - želatiną.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - nulupti migdolai - 100 - 150 g;
- - vanduo - 750 - 800 ml;
- - cukrus - 3/4 puodelio arba pagal skonį;
- - agaras-agaras - 3 šaukšteliai
Naudojimo instrukcija
1
„Blanmange“ veganiškam ar liesam stalui gaminti yra iš migdolų pieno.
Padaryti tokį pieną namuose visai nėra sunku. Pirmiausia reikia pjaustyti nuluptus migdolus. Branduolių valyti nereikia
nuo rudos žievelės.
2
Migdolus sumalkite kavos malūnėliu. Tokiu būdu gautus migdolų miltelius sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir užvirkite.
Tada, norėdami pagerinti rezultatą, nuvalykite šį karštą mišinį rankiniu trintuvu.
Kitas, įdėkite audinio servetėlę į kiaurasamtį ir supilkite karštą migdolų mišinį. Supilkite masę mažomis porcijomis, kad palengvėtų darbas.
Padermė, išspaudžiant pyragą. Atminkite, kad marlė tam netinka.
3
Dabar supilkite paruoštą migdolų pieną į švarų indą, pirmiausia nuplaudami jį lediniu vandeniu. Tai daroma taip, kad ruošiant blanmange pienas nedegtų.
Į pieną įpilkite granuliuoto cukraus. Apytikslis kiekis yra maždaug trys ketvirtadaliai stiklinės 250 ml, tačiau galite įdėti daugiau ar mažiau, atsižvelgiant į asmeninius skonio pageidavimus.
4
Nedelsiant pridedamas agaro agaras. Tačiau prieš pridedant šį komponentą, atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės. Faktas yra tai, kad agaras-agaras gaminamas dviejų rūšių:
- miltelių pavidalu;
- dribsnių pavidalo.
Tuo pačiu metu skiriasi produkto paruošimo naudoti būdas. Taigi gamintojas, kaip taisyklė, rekomenduoja iš anksto mirkyti agaro agarą javuose, o miltelių agaro nereikia. Taip pat skiriasi agaro agaro kiekis, atsižvelgiant į tai, ar naudojate grūdus, ar miltelius.
Recepte yra duomenų apie agaro-agaro miltelius, įsigytus įprastame prekybos centre.
5
Taigi, į migdolų pieną įpilkite granuliuoto cukraus ir agaro-agaro, padėkite puodelį ant vidutinės ugnies ir užvirkite mišinį.
Po to sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite, maišant, kitas 5 minutes.
6
Blanmange formeles rekomenduojama paruošti iš anksto. Geriausia naudoti silikonines muffino formeles. Nuplaukite juos šaltu vandeniu.
Želė, paruošta agaro-agaro pagrindu, greitai ir kambario temperatūroje sukietėja, todėl, nuėmę migdolų mišinį nuo ugnies, nedelsdami supilkite ją į formas.
Atvėsinkite ir atšaldykite, kad desertas atvėstų.
Paprastai „Blanmange“ yra paruoštas naudoti po 30–60 minučių.
Naudingi patarimai
Migdolų pyragas, likęs gaminant migdolų pieną, neišmeskite. Jis gali būti dedamas į sausainių tešlą.