Tie, kurie išbandė karštus ritinius japoninėje kavinėje ar restorane, greičiausiai patiko šiam lengvam patiekalui. Tokius ritinius galima paruošti namuose, tam nereikia specialių įgūdžių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Makisa;
- giliai keptuvė;
- augalinis aliejus;
- ryžiai
- nori jūros dumblių;
- šiek tiek sūdytas upėtakis;
- šviežias agurkas;
- varškės sūris;
- kiaušinis;
- ledinis vanduo;
- tempura miltai;
- imbieras
- wasabi.
Naudojimo instrukcija
1
Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu, vandenį reikia keisti, kol jie taps skaidrūs. Sulenkite nuplautus ryžius ant sieto. Po valandos ryžius dėkite į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Įdėkite keptuvę ryžių ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite šilumą ir virkite ryžius 15 minučių. Ryžius nukelkite nuo ugnies ir palikite 15 minučių po dangčiu.
2
Norų lapą perpjaukite per pusę, padėkite ant mako (specialaus kilimėlio), paskleiskite ryžius ant norų. Ryžių sluoksnis turėtų būti 2–3 grūdų storio, vienoje norų pusėje reikia palikti šiek tiek laisvos vietos ritiniui apvynioti.
3
Įdėkite sūrį ant ryžių, tada šviežio agurko juostelę ir upėtakio juostelę, suteptą wasabi. Naudodami „makisu“, susukite norimą lakštą, įdarytą į sandarų ritinį.
4
Paruoškite tešlą, kad pakepintumėte ritinį. Įmuškite kiaušinį į gilų dubenį, įpilkite į jį 0, 5 puodelio ledinio vandens ir gerai išplakite. Įpilkite nedidelį kiekį miltų, kad gautumėte lengvą tešlą. „Tempura“ miltus galima pakeisti kvietiniais miltais, tačiau tada ritiniai bus kitokio skonio. Kadangi į tempuros sudėtį, be kviečių, įeina ryžių miltai, krakmolas ir prieskoniai.
5
Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje. Įmerkite ritinį į tešlą, susukite į džiūvėsėlius ir kepkite karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Padėkite gatavą ritinį ant popierinio rankšluosčio.
6
Supjaustykite ritinį į keletą dalių, patiekite su marinuotu imbieru, sojos ar riešutų padažu. Karšti ritiniai gerai dera su kapotomis daikonų, jūros dumblių ir sezamo salotomis. Galite gerti ritinius su žaliąja arba balta arbata, iš alkoholinių gėrimų tinkamiausias bus slyvų vynas.
Atkreipkite dėmesį
Karšti ritiniai turi būti sunaudoti nedelsiant, nelaukiant, kol jie atvės. Priešingu atveju jie praranda neįprastą skonį.
Naudingi patarimai
Vietoj upėtakio galite pasiimti lašišos, rožinės lašišos, lydekos. Karšti ritinėliai, įdaryti krevetėmis, avokadu, ikrais, krabų mėsa.