Itališka virtuvė yra nepaprastai populiari visame pasaulyje. Priežastis ta, kad jie yra ne tik labai skanūs, bet ir paprastai labai paprastai paruošiami. Ryškus to pavyzdys yra garsieji italų užkandžiai, bruschetta ir crostini.
Pasirinkite savo receptą
„Bruschetta“ yra tam tikras sumuštinis, jo pagrindas yra duonos riekė, kuri iš anksto kepama keptuvėje arba orkaitėje. Bruschetta įdarą galima patiekti su daržovėmis, sūriu, dešrelėmis, kumpiu ir šviežiomis žolelėmis.
„Crostini“ yra nedidelis duonos gabalėlis su įdaru, kuris turėtų išlikti sultingas. Paprastai tai yra tradicinės itališkos daržovės - pomidorai ir paprikos.
Crostini su pomidorais ir saldžiaisiais pipirais
Ingredientai
- 6 riekelės baltos duonos;
- 200 g mėsingų pomidorų;
- 200 g saldžiųjų paprikų;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto;
- džiovintos itališkos žolelės;
- druska, šviežiai malti pipirai;
- augalinis aliejus.
Virimas:
1. Daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite, pomidorų stiebą nuimkite, nuo paprikų pašalinkite sėklas ir baltas pertvaras. Supjaustykite daržoves į mažą kubelį ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
2. Įpilkite džiovintų itališkų žolelių, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir truputį druskos pagal skonį, sumaišykite ir troškinkite daržoves iki minkštos, bet jos turėtų išlikti lengvos. Įpilkite sviesto. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite įdarui šiek tiek atvėsti.
3. Nusausinkite baltos duonos gabaliukus ant kepimo skardos kelioms minutėms įkaitintoje orkaitėje arba skrudintuve. Ant kiekvieno duonos gabalėlio dėkite daržoves, jei norite, pasūdykite varškės sūrio riekele ir baziliko lapeliu. Patiekite nedelsdami.
Bruschetta su pomidorais
Ingredientai
- 8 griežinėliai bageto ar ciabatta;
- 2 dideli mėsingi pomidorai;
- 2 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 2 šaukštai. šaukštus balzaminio acto;
- 1 šaukštelio džiovintų žolelių mišinio;
- druska, pipirai;
- žalumynai.
Virimas:
1. Duonos riekeles sudėkite į sausą (be aliejaus) keptuvę ir rudą iš abiejų pusių padarykite traškią. Tai galite padaryti ir skrudintuve. Česnako skilteles perpjaukite per pusę ir sutarkuokite duonos paviršių.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite kubeliais, suberkite prieskonius, džiovintas žoleles, supilkite actą ir alyvuogių aliejų. Nedelsdami padėkite įdarą ant šiltos duonos, pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais, papuoškite baziliko lapeliais ir patiekite.
