Čekų kalba virti karpius yra gana paprasta. Svarbiausia, kad turėjome šviežių karpių ir šiek tiek alaus. Čekijoje, kaip ir kitose Europos šalyse, yra daug jos kulinarinių bruožų. Ir alus Čekijoje yra mėgstamas ne tik kaip gėrimas, bet ir naudojamas ruošiant įvairius patiekalus. Mūsų atveju - už karpų paruošimą čekų kalba. Karpiai ilgą laiką išlieka tradiciniu kalėdiniu patiekalu. Karpių receptai čekų kalba skiriasi nuo kitų šios rūšies žuvų receptų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- karpis 1, 5–2 kilogramai
- -0, 5 litro šviesaus alaus
- -100 gramų grietinės
- -1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- -1 citrina
- - druska, pipirai pagal skonį
- -vienas didelis svogūnas
Naudojimo instrukcija
1
Nuvalykite svarstyklių skerdeną, nuimkite žiaunas ir gerai nuplaukite. Įdėkite karpą į gilų dubenį, užpilkite alumi ir valandą šaldykite. Po valandos pasukite karpą iš kitos pusės ir palikite tam pačiam laikui. Po to gaukite žuvį, sutarkuokite su druska, pipirais ir išspauskite ant jos citrinos sultis.
2
Sudėkite į kepimo indą, sutepkite grietine ir dėkite į orkaitę 30–40 minučių. Kepkite karpius 200–250 laipsnių temperatūroje.
3
Svogūnus supjaustykite žiedais ir pakepinkite keptuvėje alyvuogių aliejuje. Gautą žuvį papuoškite keptais svogūnais.
Papuošimui galite pridėti supjaustytos citrinos ir žalumynų.
Atkreipkite dėmesį
Karpių mėsa yra labai švelni. Stenkitės neperkepti orkaitėje.
Naudingi patarimai
Jei pageidaujate, karpius galima įdaryti įdarytomis keptomis morkomis ir svogūnais. Prieš dėdami į orkaitę, karpį įdarykite malta mėsa.
Pagal tradicinį čekišką receptą karpiai turėtų būti troškinami aluje tris dienas. Galite išbandyti, jei turite laiko.