Triušienos mėsa turi subtilų, bet sodrų skonį. Klasikinis jo gaminimo būdas yra troškinimas puode. Ir jei į triušį pridėsite slyvų, gausite originalų patiekalą iš olandų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 triušio skerdena;
- 1 svogūnas;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- 100 g riebalų;
- 3 šaukštai miltai;
- 3-4 pomidorai;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. sauso baltojo vyno;
- 200 g slyvų;
- Provanso žolelės;
- petražolių ar krapų krūva;
- augalinis aliejus;
- druskos ir pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Pasirinkite tinkamą triušienos mėsą. Patiekalui galite naudoti visą skerdeną ir atskiras jos dalis. Geriausia teikti pirmenybę atšaldytai mėsai, tačiau Rusijoje jos galima rasti retai. Todėl sušalęs triušis eis. Prieš kepdami, palikite keletą valandų kambario temperatūroje, kad atšiltų, tada nuplaukite skerdeną ir atlaisvinkite mėsą nuo kaulų.
2
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Tokiu pat būdu susmulkinkite kiaulinius taukus, sudėkite į keptuvę ir padėkite ant viryklės. Augalinio aliejaus nereikia dėti - kiauliena suteiks pakankamai riebalų kepti svogūnams. Po to suberkite svogūną ir virkite mišinį 5 minutes ant vidutinės ugnies. Salos turėtų būti šviesiai rudos spalvos. Kol viskas kepa, slyvas atskirame dubenyje pamirkykite šiltame vandenyje.
3
Triušienos mėsą supjaustykite į vidutinio dydžio gabalėlius, kurių šoninė maždaug 2 cm, jas pasūdykite, suberkite į miltus ir pabarstykite aromatinėmis žolelėmis, tokiomis kaip Provanso. Į mėsą įmaišykite šoninę ir svogūną ir pakepkite 3–4 minutes, per tą laiką gabaliukai turės laiko lengvai paruduoti.
4
Morkas supjaustykite plonais apskritimais. Pomidorus supjaustykite verdančiu vandeniu, nulupkite juos, supjaustykite kubeliais. Virkite abi daržoves, įpildami aliejaus, atskiroje keptuvėje 5–7 minutes. Druska, tada mišinį įpilkite į mėsą su svogūnais, viską sumaišykite.
5
Mėsą ir daržoves sudėkite į puodus. Į viršų su nuluptu ir smulkintu česnaku ir jau suminkštintomis slyvomis. Viską pagardinkite druska ir pipirais. Praskieskite vyną vandeniu santykiu 1: 1. Mėsos indus užpilkite šiuo skysčiu, kad jis visiškai uždengtų visus produktus. Puodus uždarykite dangčiais, jei jie yra, arba folija. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Puodus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite triušį 1, 5 valandos.
6
Triušį patiekite tiesiai į puodus. Geras patiekalo priedas yra įvairių šviežių aštrų žalumynų - petražolių, krapų, lapinių garstyčių ar žalių salotų.