Triušienos mėsa retai būna ant rusiško stalo. Nepaisant to, reikia pažymėti, kad jis turi aukštą skonį ir yra gana paprastas paruošti. triušis pomidoruose galės papuošti tiek šventinį, tiek kasdienį stalą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- triušio skerdena;
- 1 svogūnas;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 2-3 pomidorai;
- salierų kotelis;
- 2 mažos cukinijos;
- krūva rozmarino;
- lauro lapas;
- 1, 5 litro pomidorų sulčių;
- augalinis aliejus;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite triušio skerdeną. Jei reikia, gerai išskalaukite ir žarnas. Jei mėsa užšaldyta, palikite ją 2–3 valandoms ant lėkštės, uždengtos plėvele, kambario temperatūroje. Atskirkite kojas nuo skerdenos, pats kūnas taip pat supjaustytas per pusę. Triušienos mėsą galite virti ant kaulo arba supjaustyti ir padalyti į mažus gabalėlius.
2
Rūpinkitės daržovėmis. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi 5 minutes. Tada susmulkinkite česnaką ir salierų kotelį, morkas supjaustykite juostelėmis. Sudėkite visas šias daržoves į svogūną. Virkite dar 5 minutes. Pomidorus nuplikykite, nulupkite, susmulkinkite ir sulankstykite į daržovių mišinį. Virkite maždaug 5-7 minutes, kol morkos bus paruoštos. Druska pagal skonį, o gauta masė perpilama į gilią keptuvę, geriausia su nelipnia danga ir iš anksto sutepta augaliniu aliejumi.
3
Kepkite triušio gabaliukus augaliniame aliejuje 4-5 minutes. Tada sudėkite į daržoves. Supilkite mišinį su pomidorų sultimis taip, kad jis apimtų visą mėsą ir daržoves. Įberkite keletą šakelių rozmarino ir lauro lapelių, kad būtų skonis, druska. Troškinkite mišinį ant vidutinės ugnies 15 minučių.
4
Nulupkite ir supjaustykite cukiniją. Supilkite į triušio mišinį su daržovėmis. Virkite dar 20-30 minučių. Triušio mėsa turėtų tapti minkšta, o padažas turėtų šiek tiek sutirštėti. Patiekite patiekalą su garnyru. Jie gali būti patiekiami kaip keptos arba virtos bulvės, taip pat kaip ryžiai.
5
Pakeiskite receptą, atsižvelgiant į jūsų skonį ir tam tikrų daržovių prieinamumą. Vietoj cukinijos galite vartoti baklažanus, tačiau patariama pirmiausia juos lengvai pakepinti. Taip pat tokiame kepsnyje varpinė paprika bus geras papildomas komponentas. Daržovių sudėtį galima kiek įmanoma sumažinti, paliekant tik svogūnus, česnakus ir pomidorus.