Kad ir kokie egzotiški ir brangūs patiekalai pasirodytų ant mūsų stalo, visa kepta vištiena vis dar laikoma šventiniu, skaniu patiekalu. Atsižvelgiant į jūsų planus, ši vištiena gali tapti tiek dietiniu, tiek originaliu patiekalu, turinčiu neįprastą skonį. Yra daugybė šio nuostabaus patiekalo variantų. Kepkite vištieną, įdarytą daigais ir česnaku.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 vištiena
- vištienos gabaliukai (širdys
- kepenys
- skrandžiai)
- 1-2 galvos česnako
- petražolių (jei pageidaujama)
- druska
- pipirų pagal skonį
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 250 g baltos duonos
Naudojimo instrukcija
1
Geriausia, žinoma, vartoti šviežią vištieną - šviežia mėsa bus švelnesnė ir sveikesnė. Tačiau nėra baisu, jei vištiena yra užšaldyta. Gal pažiūrėjęs į šaldytuvo šaldytuvą pagalvojai apie skanią vištieną, kuri kvepia česnaku ir yra padengta traškia? Tada - padėkite skerdeną atitirpinti. Tuo tarpu leiskit ruošti patiekalus.
2
Paimkite vištos viduje buvusius čigonus, o gal jūs juos iš anksto nusipirkote? Tuomet bus daugiau papildymų. Gerai nuplaukite. Įmaišykite dubenyje išvirtus subproduktus ir suminkštintą duonos trupinius (tam galite naudoti šiltą pieną arba virintą vandenį). Nulupkite keletą skiltelių česnako ir pridėkite juos prie būsimo įdaro. Kai kurios namų šeimininkės įdarą deda susmulkintus žalumynus. Susikoncentruokite į savo skonį, tačiau paprastai tokiu atveju jie naudoja petražoles ar šiek tiek čiobrelių. Visus komponentus sumalkite į homogeninę masę. Dabar jūsų įdaras turėtų būti druska ir pipirai pagal jūsų skonį. Įpilkite į jį šiek tiek alyvuogių aliejaus ir viską sumaišykite. Turėtumėte gauti įdarą, kurį būtų patogu sumaišyti ir suformuoti rutulį, kaip iš tešlos.
3
Įdėkite įdarą į paruoštą vištieną. Skylę galima nugruntuoti mažais virimo skepetais ar dantų krapštukais. Jei jų nebuvo po ranka, galite pasitelkti močiutės kelią - paimkite atšiaurų siūlą ir didelę adatą ir tiesiog susiuokite savo vištieną. Sparnų galus įkiškite į mažus įpjovimus ant skerdenos, sukabinkite kojas.
4
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kol orkaitė įkaista, patepkite vištieną alyvuogių aliejumi. Norėdami pridėti aromato ir aštraus skonio, išspauskite porą česnako skiltelių į dubenį su alyvuogių aliejumi, tada pluta bus dar skanesnė. Į mišinį dedama druskos ir pipirų, kad būtų galima padengti, o skerdeną kepti galite druskos ir pipirų kepimo proceso metu.
Jūsų vištiena su česnakais ir skiltelėmis bus kepama maždaug valandą. Norėdami patikrinti pasirengimą, pradurti vištieną aštriu plonu pagaliuku. Galite padaryti punkciją šakute ar peiliu. Jei iš punkcijos tekės rausvos sultys - vištiena dar nėra paruošta, palikite ją kepti kurį laiką.
5
Iš gatavos vištienos nuimkite siūlus ir sruogas. Ant didelio šilto patiekalo patiekite vištieną su česnakais ir riestainiais. Virtos bulvės ar daržovių salotos idealiai tinka kaip garnyras. Beje, jei virti bulves ir išdėstyti ją aplink vištieną ant kepimo skardos kelias minutes, kol paukštis bus paruoštas, tada bulvių griežinėliai bus prisotinti nuostabiai kvepiančiu vištienos kvapu.
Atkreipkite dėmesį
Būkite atsargūs - įsitikinkite, kad tulžies pūslė nepateko į jūsų užpildą. Dažnai jis būna maiše su vištienos glėbiais. Atsargiai ištraukite - jei ji sprogs, visa mėsa taps karti.