Rankų darbo daržovių padažas yra ne tik naudingas bet kokio patiekalo priedas, bet ir neįtikėtinai skanus. Kepdami padažą galite eksperimentuoti, kiekvieną kartą įdėdami naujų daržovių ir prieskonių arba pakeisdami juos kitu, tokiu būdu patiekalui suteikiant naują aromatą ir skonį.
Pasirinkite savo receptą
Kaip virti makaronus su padažu
Jums reikės:
- 400 g pomidorų (galite naudoti tiek šviežias daržoves, tiek konservuotus);
- 1 didelis svogūnas;
- 1 morka;
- 3 skiltelės česnako;
- 1/2 puodelio grietinėlės vidutinio riebumo;
- 22-30 g sviesto (šiek tiek daugiau nei šaukštas);
- augalinis aliejus (bet koks rafinuotas padarys);
- žiupsnelis cukraus;
- druska;
- krūva petražolių;
- krūva krapų.
Visas daržoves nuplaukite ir nulupkite.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite verdančiame augaliniame aliejuje.
Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, sudėkite į keptuvę pusiau paruoštoms daržovėms, uždarykite dangtį, sumažinkite šilumą ir troškinkite 8-10 minučių. Druska.
Pomidorus sutrinkite trintuvu, susmulkinkite žalumynus. Pomidorų masę supilkite į keptuvę su daržovėmis, tada ten nusiųskite petražoles ir krapus, įpilkite cukraus. Užvirkite ir toliau virkite padažą, kol išgaruos pusė skysčio.
Į padažą įpilkite grietinėlės ir sviesto. Kvepiančių daržovių makaronų padažas paruoštas.
Kaip virti daržovių padažą grikiams
Jums reikės:
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 1 pomidoras;
- 1 paprika;
- 1 šaukštas miltų;
- 1 stiklinė pieno;
- krūva žolelių (tinkamų krapų, petražolių ar baziliko);
- druska;
- augalinis aliejus.
Visas daržoves nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (naudokite tik rafinuotą aliejų) ir sudėkite į jį morkas, pakepkite ant stiprios ugnies 2 minutes (žiūrėkite, kad nesudegtų). Į morkas įpilkite svogūnų, pomidorų ir pipirų, druskos, sumažinkite šilumą ir pakepkite daržoves, kol iškeps.
Kai tik daržovės suminkštėja ir įgauna auksinį atspalvį - į keptuvę supilkite pieną, suberkite pjaustytas žoleles, miltus, užpilą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Daržovių padažas grikiams yra paruoštas.