Baškirų pyragas, įdarytas jautiena ir bulvėmis, atrodo gana patenkintas ir gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Pagal originalų receptą, be mielių tešla sula išlaiko sultis, todėl pyragas tampa neįprastai sultingas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- • jautiena - 500 g;
- • bulvės - 300 g;
- • svogūnas - 1 vnt;
- • sviestas - 50 g;
- • kiaušiniai - 1 vnt.;
- • grietinė - 3 šaukštai;
- • miltai - 2 ir 1/4 puodeliai;
- • cukrus - 1 šaukštelis;
- • druska - 3/4 šaukštelio.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia reikia išminkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, miltai sumalami su sviestu, kuris iš anksto atšaldomas šaldiklyje, o po to trinamas ant trintuvės.
2
Toliau į miltus ir sviestą įmaišykite kiaušinį, grietinę, cukrų ir druską. Viskas gerai išmaišoma.
3
Po to, kai tešla yra minkyta, turite kurį laiką ją atidėti ir pradėti kepti pyragus. Jautiena ir bulvės supjaustomi mažais lazdyno riešutų gabalėliais, sudedami supjaustyti svogūnai, sumaišomi visi ingredientai. Tada masę reikia druskos ir pipirų. Kam nepatinka svogūnai pyrage, galite virti be jo.
4
Toliau reikia apvynioti 3/4 bandymo, kurio storis apie 5 mm. Nereikia daryti storų sluoksnių, kuo plonesni, tuo geriau. Kepant jie sukietėja.
5
Tada iškočiota tešla dedama į formą, kurios dugnas ir kraštai turėtų būti padengti ja, ant viršaus reikia išdėstyti įdarą ir kelis sviesto gabaliukus.
6
Likusi tešla taip pat iškočiojama ir dedama ant įdaro viršaus, briaunos supjaustomos. Iš viršaus pageidautina padaryti pjūvį. Tortas dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 200–220 laipsnių 45–60 minučių.