Patiekalai iš bulvių, makaronų ir grūdų dažnai patiekiami su padažu, kuris suteikia jiems neįprastą naują skonį. Kulinarijos specialistai maisto gaminimo istorijoje sugalvojo daugybę rūšių patiekalų. Grybas turi didelę maistinę vertę, jis gali pakeisti mėsos padažą. Pabandykite pasigaminti grybų padažą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- džiovinti grybai - 30 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- sviestas - 10 g;
- miltai - 2 šaukštai;
- svogūnai - 1 mažas svogūnas;
- grietinė arba grietinė - 3 šaukštai;
- lauro lapas - pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- pipirų pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Grybus nuplaukite ir pamirkykite 5-6 valandas, per tą laiką jie išsipūs ir taps minkštesni, todėl jų virimo laikas bus žymiai sutrumpintas. Po to nusausinkite vandenį į kitą indą ir vėl juos nuplaukite. Tada pripilkite vandens, kuriame jie buvo mirkyti, prieš tai filtravę jį per kelis marlės sluoksnius. Taigi bus galima išvengti likusio žemės paviršiaus patekimo į sultinį.
2
Grybus virkite 30–40 minučių ant silpnos ugnies, kol išvirs. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną ir paskrudinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Kepkite miltus kitoje keptuvėje iki aukso rudos spalvos.
3
Paruoštus pievagrybius nuplaukite karštu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite juos į keptuvę su svogūnais ir kepkite 10 minučių, įpilant sviesto. Miltus praskieskite šiltu grybų sultiniu iki reikiamo tankio, kad neliktų gumulų, ir užvirkite, pašalindami putas.
4
Viską sumaišykite į vieną dubenį, sudėkite druską, pipirus ir lauro lapą ir virkite 5-10 minučių. Galėsite jį virti, jei padažas skirtas veganams.
5
Pabaigoje įpilkite grietinės arba grietinės, mišinį užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Grybų padažas paruoštas, jis dera su košėmis, makaronų ir daržovių patiekalais, taip pat su mėsos patiekalais. Patiekdami užpilkite indą ant jo.
Atkreipkite dėmesį
Neužmirkydami, sausi grybai virti mažiausiai 2-3 valandas.
Kvapniausias padažas gaunamas iš kiaulienos grybų.
Naudingi patarimai
Norėdami gauti mažesnį kalorijų kiekį grybų padaže, grietinę ar grietinę galima pakeisti 1 puodeliu pieno.
Į grybų padažą prieš dedant grietinėlės ar grietinės, jei norite, galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį pomidorų pastos.
Vietoj džiovintų pievagrybių galite naudoti šviežius, pievagrybiai yra ypač geri, be to, juos galima virti daug greičiau. Varškę galima paruošti ir iš sūdytų grybų.
Į grybų padažą galite pridėti morkų ir petražolių šaknies, šviežių ar džiovintų krapų žalumynų.
- Grybų padažas.
- grybų padažas