„Chebureks“ - mielas mongolų patiekalas, toli gražu ne liesas.
Mes siūlome patikrintą paprastų pastų paruošimo metodą, į kurį į tešlą įpilama šiek tiek degtinės, todėl ji charakteringai susmulkėja, o pastai pasirodo didingi.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 400 g;
- - vanduo - 200 ml;
- - degtinė - 1 šaukštas su skaidrėmis;
- - cukrus - 1/2 šaukštelio;
- - druska - 1/2 šaukštelio;
- - augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Įdarui:
- - malta mėsa (aš turiu elnienos + kiaulienos, bet tai įmanoma pagal jūsų skonį) - 500 g;
- - svogūnai - 300 g;
- - druska, pipirai - pagal skonį;
- - Zira - žiupsnelis.
Naudojimo instrukcija
1
Į vandenį įpilkite degtinės, cukraus ir druskos, maišykite, kol ingredientai visiškai ištirps. Į dubenį suberkite miltus į dubenį, skaidrės centre padarykite įdubimą. Supilkite sirupą, pradėkite minkyti tešlą. Patogesnis pirmasis šaukštas.
2
Įpilkite augalinio aliejaus ir rankomis minkykite vienalytę tešlą. Tai neturėtų būti kietas, bet ir nelipti prie rankų. Galite leisti tešlai pastovėti, tačiau iškepus pagal šį receptą, ją galima iškepti iš karto.
3
Susmulkinkite svogūną, šiek tiek pabarstykite druska ir gerai išplakite rankomis, kol svogūnas taps šiek tiek skaidrus ir purus. Taigi galite palikti 5-10 minučių atsigulti, kad svogūnas pradėtų sultis. Į maltą mėsą sudėkite svogūnus ir prieskonius ir gerai išmaišykite. Jei svogūno pakanka, tada įdaras bus sultingas
4
Ant paruošto miltelinio paviršiaus dedame supjaustytą mažą tešlos gabalėlį (priklauso nuo jūsų sumanytų pastų dydžio). Mes iškočiojame ne daugiau kaip 3 mm sluoksnį ir iškirpkite lygų apskritimą, galite pritvirtinti plokštelę ir nupjauti peiliu visą perteklių.
5
Paskleiskite maltą mėsą ant pusės tešlos (žr. Nuotrauką).
6
Mes uždarome jį su antrąja puse ir šakute suspaudžiame kraštus, kad hermetiškai uždarytume įdarą viduje ir gražiai atrodytų mūsų pastos ant degtinės.
7
Ant įkaitinto aliejaus keptuvėje paskleiskite čebureką ir apkepkite iš abiejų pusių iki būdingos spalvos, maždaug po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės.
Naudingi patarimai
Į tešlą negalima pridėti cukraus, tačiau su juo spalva labiau karamelė ant plutos. Galite naudoti ne paprastą, o mineralinį vandenį, tik be dujų - tokiu atveju tešla bus minkštesnė. Aliejus daro tešlą putlesnę.
Įdaru gali būti ne tik mėsa, įdomūs deriniai: Adyghe sūris su žolelėmis, uogos (bruknės, vyšnios ar serbentai), obuoliai.