Lukštų receptas yra labai paprastas, o rezultatas viršys visus lūkesčius. Aštrus padažas su aštriomis natomis patiekalo skonį pavers nepamirštamu. Jis norės virti vėl ir vėl.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 2 kg kriauklių;
- - didelis svogūnas;
- - pusė žaliųjų pipirų;
- - 2 skiltelės česnako;
- - krūva šviežių petražolių;
- - pusė karštų pipirų;
- - pusantros taurės baltojo vyno;
- - šaukštelis saldžiųjų raudonųjų pipirų;
- - šaukštelis kvietinių miltų;
- - alyvuogių aliejaus;
- - malti pipirai;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Žvakutės turi būti šviežios. Juos reikia labai gerai nuplauti, nes kartais juose yra smėlio, kuris sugadins patiekalą. Norėdami tai padaryti, į didelį puodą supilkite vandenį ir gerai išminkykite. Jūros kriaukles reikia nuleisti į vandenį tris valandas. Per tą laiką vandenį reikia keisti 3–4 kartus, kiekvieną kartą į jį įpilant druskos.
2
Po trijų valandų korpusai turi būti atidaryti. Norėdami tai padaryti, puode ar keptuvėje įkaitinkite stiklinę baltojo vyno. Kai tik jis pradeda virti, įmeskite į jį kriaukles, uždarykite dangtį ir palaukite 3 minutes. Mes išimame kriaukles su išpjaustytu šaukštu, išmeskite neatidarytą. Nepilstome vyno, kuriame buvo gaminami lukštai, - tai mums pravers.
3
Pipirai (žali ir degantys), svogūnai ir česnakai švarūs. Mes juos labai smulkiai supjaustėme.
4
Susmulkinkite ryšulėlį petražolių. Keptuvėje su storu dugnu alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus, česnaką ir pipirus, įpilkite saldžių maltų pipirų, druskos ir pipirų. Kai tik visi ingredientai taps auksiniai, sumažinkite šilumą ir į keptuvę supilkite petražoles. Po minutės suberkite miltus ir viską atsargiai išmaišykite. Dėl miltų padažas įgis tirštą konsistenciją.
5
Į keptuvę supilkite vyno sultinį, kuriame buvo virti lukštai, ir dar pusę stiklinės baltojo vyno. Padažą maišykite 5–6 minutes, kad alkoholis išgaruotų, o padažas šiek tiek sutirštėtų.
6
Pabandome padažą, jei reikia, įpilame druskos ir pipirų. Mes perkeliame lukštus į jį. Labai švelniai maišant, pakepinkite lukštus padaže 2 minutes ir patiekite.
