Kutya yra laikomas vienu iš svarbiausių patiekalų, patiekiamų per Kalėdas. Būtent su ja prasideda ir baigiasi vakarinis valgis. Kiekvienas šeimos narys, įskaitant gyvūnus, turėtų paragauti kuta, kad kiti metai būtų sėkmingi, turtingi, derlingi ir laimingi.
Pasirinkite savo receptą
Tinkama kutia gaminama iš grūdų košės, į kurią dedama aguonų ar aguonų pieno ir medaus. Grūdai būtinai susmulkinami skiedinyje. Tai daroma siekiant atskirti luobelę. Tradiciškai kalėdiniam patiekalui ruošti pasirenkami kviečiai, perliniai arba miežiai. Ant stalo reikia patiekti kutia su medumi.
Ką simbolizuoja šventinio patiekalo ingredientai
Grūdai žymi nemirtingumą ir vaisingumą.
Medus yra malonumas ir gerovė.
Aguonos - klestėjimas ir vaisingumas.
Kuo skanesnė ir patenkinanti kalėdinė kutya, tuo sėkmingesni bus kiti metai.
Kaip virti kutya: tradicinės maisto gaminimo ypatybės
„Kutia“ gamybai buvo paimti nulupti grūdai ir kelias valandas virti. Kaimuose ši šventinė košė kepa orkaitėje, kol grūdai tapo minkšti ir lengvi. Šiuolaikiniame gyvenime galite naudoti orkaitę. Verta manyti, kad indai turėtų būti keramikiniai arba ketaus.
Pienas, pagamintas iš lazdyno riešutų ir aguonų mišinio, paprastai būdavo patiekiamas kalėdiniam karoliui. Jai paruošti reikėjo aguonas gerai išvirti, o riešutus užpilti verdančiu vandeniu. Tada viską išmaišykite ir sumalkite, kol pasirodys baltas skystis.
Be to, kuta dažnai būdavo pagardinama medumi, sumaišytu su karštu vandeniu. Taip pat buvo dedami garuose džiovinti vaisiai. Kuo maistingesnė kutija, tuo geriau.