Ko gero, vištienos kebabas yra vienas populiariausių patiekalų poilsiui lauke. Tai nenuostabu, nes vištienos gaminimas paprastai yra paprastesnis nei jautienos ar kiaulienos. Jis yra minkštesnis ir švelnesnis, be to, kainuoja nemažiau.
Pasirinkite savo receptą
Vištienos mėsos pasirinkimas
Rinkdamiesi kepsninę geriausia ne per dideles skerdenas, iki 1300 gramų. Geriausia vartoti atšaldytą mėsą, bet ne šaldytą. Taip pat vištiena turėtų būti natūralios spalvos, lygios odos ir malonaus kvapo. Mėsa turėtų būti elastinga ir be įdubimų.
Vištienos BBQ marinatas
Galite marinuoti vištieną kepsninei be papildomų prieskonių ir prieskonių. Geriausia pasigaminti citrinų-česnakų marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 kg vištienos ir supjaustykite gabalėliais kepsninei. Įdėkite mėsą į gilų nemetalinį dubenį. Sumalkite pjaustytus svogūnus su druska, įpilkite smulkiai supjaustytų 4 skiltelių česnako, maltų pipirų ir sulčių iš pusės citrinos. Šiuo mišiniu reikia gerai sutarkuoti mėsą ir leisti marinuoti 2 valandas.
Kaip kepti vištienos iešmelius
Manoma, kad kepsninę geriausia virti ant medžio anglių iš beržo, obuolių ar vyšnių rąstų. Norėdami tai padaryti, padarykite nedidelį ugnį ir palaukite, kol pasirodys žarijos. Taip pat galite naudoti paruoštas žarijas iš pakuotės, tai yra patogiau ir greičiau. Lengviausias ir patogiausias būdas kepti vištienos iešmelius - ant grotelių naudojant specialią grotelę. Marinuoti vištienos gabaliukai turėtų būti tolygiai dedami ant vielos stovo, uždarykite jį ir padėkite ant grotelių virš žarijų. Grįžkite groteles kas 4-5 minutes, atsižvelgiant į anglių temperatūrą. Mėsos paruošimas tikrinamas punkcija. Baltas skystis sako, kad kebabas yra paruoštas, o rausvas - dar ne. Patiekite vištienos kebabus su karštu padažu, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.