Net didelę seną lydeką galima skaniai iškepti, nors yra nuomonių, kad ji turi kietą mėsą ir kvepia purvu. Pakanka pastovėti marinate ir kepti tešloje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 1 lydeka; - 1-2 kiaušiniai; - citrina; - miltai; - augalinis aliejus; - alyvuogių aliejaus; - druska; - pasirinkti prieskoniai.
Naudojimo instrukcija
1
Valykite ir nuplaukite lydeką. Tada supjaustykite pilvą ir pašalinkite vidų, nupjaukite galvą ir pelekus. Dar kartą nuplaukite ir nuvalykite perteklinę drėgmę. Žuvų skerdeną padalinkite į dalis. Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite jas su prieskoniais, įpilkite alyvuogių aliejaus. Prieskonius galite pasirinkti pagal savo skonį. Lydekos gabalėlius sutrinkite druska ir marinatu, apvyniokite lipnia plėvele ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
2
Kai lydeka marinuota, paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, kiaušinius išplakite į dubenį, įpilkite miltų, druskos ir šiek tiek vandens. Plakite iki grietinės.
3
Įkaitinkite keptuvę su dideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Į tešlą po vieną panardinkite lydekos gabalėlius ir dėkite į skardą. Įsitikinkite, kad aliejus visiškai uždengia žuvies gabaliukus. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Atkreipkite dėmesį
Kartais kiaušiniai sugadinami, kad tai nesugadintų patiekalo, po vieną sudaužykite į atskirą puodelį.
Naudingi patarimai
Galite kepti filė, taigi bus mažiau sėklų. Norėdami tai padaryti, atskirkite keterą nuo žalios žuvies ir išimkite šonkaulius. Tada lydeką virkite tešloje tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta aukščiau.