Ką kalėdinės vakarienės galima padaryti be įdarytos žąsies? Ši tradicija kilo iš senovės, tačiau kaip ir anksčiau, sultinga žąsis ant stalo yra linksmų Kalėdų simbolis. Bet kuri namų šeimininkė turėtų žinoti šio patiekalo gaminimo paslaptis. Šis straipsnis yra naudingas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- žąsų skerdena 2 kg;
- Marinatas:
- šaltas vanduo - 1 l;
- actas 70% - 3 šaukštai
- druska ir prieskoniai.
- Įdarui:
- ryžiai - 0, 5 kg;
- slyvos - 200 g;
- razinos - 150 g;
- obuoliai - 3 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia skerdena žarnyne pašalinama iš visų vidų, nuvalomas plunksnų paviršius. Tada nuplaukite paukštį ir marinuokite per naktį marinate.
2
Marinatui jums reikės šalto vandens, acto, druskos ir prieskonių. Įpilkite visus ingredientus į šaltą vandenį ir palaukite, kol druska visiškai ištirps. Kai tik druskos likučiai išnyks, marinatas yra paruoštas.
3
Įdarą galima paruošti iš ryžių, slyvų, razinų ir obuolių. Įpilkite citrinos ir džiovintų vaisių, jei norite. Ryžius kruopščiai nuplaukite po šalto vandens srove ir padėkite įbrinkti verdančiame vandenyje, po 30 minučių išmeskite į kiaurasamtį.
4
Likusius produktus gerai nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite. Viską supjaustykite skiltelėmis, tada sumaišykite su ryžiais.
5
Iš marinato ištraukite žąsį ir nusausinkite. Kiekviena šeimininkė gali virti žąsį savaip, naudodama įvairius prieskonius, tačiau populiariausias yra druskos ir pipirų mišinys. Marinuotą skerdeną gerai sutarkuokite ir įdarykite žąsį. Po to atsargiai siūkite žąsų pilvą.
6
Daugelis žmonių žino: norint tinkamai virti žąsį orkaitėje, jums taip pat reikia mažų gudrybių. Dauguma moterų renkasi paukščio kepimą folijoje - tai padeda kontroliuoti kepimo procesą. Įdėkite žąsį į įkaitintą orkaitę dviem valandoms iki 180–220 laipsnių temperatūros. Po valandos nuimkite viršutinį folijos sluoksnį. Tai reikia padaryti, kad paukštis ruduotų ir atrodytų patraukliai.