Padažas yra puikus bet kokio patiekalo priedas. Su jo pagalba galite išlyginti pagrindinio patiekalo trūkumus arba padaryti ryškų akcentą, suteikdami aštrumo, gaivumo ir paslaptingumo. Padažą galima lengvai įsigyti netoliese esančioje parduotuvėje, atsižvelgiant į pateiktų pasirinkimų įvairovę. Tačiau ne vieną iš jų negalima palyginti su naminiais, virtais savo rankomis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Agurkų padažas:
- 1 agurkas;
- 2 skiltelės česnako;
- krapai;
- majonezas.
- Grybų padažas:
- 1 šaukšto džiovintų grybų;
- 1 šaukšto miltų;
- 1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus;
- 1 svogūnas;
- druskos.
- Nepaprastas padažas:
- 0, 5 puodelio grietinės (majonezo);
- 2 stiklinės jogurto (natūralaus);
- žalumynai;
- garstyčių
- 4 kiaušiniai
- druska
- pipirų.
- Grietinės padažas:
- 1 puodelio mėsos sultinio;
- 0, 5 puodelio grietinės;
- 1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus;
- 1 šaukšto miltų;
- druska;
- žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Agurkų padažas. Švieži arba marinuoti agurkai sutarkuojami ant rupios trintuvės. Česnako skilteles perleiskite per presą arba smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite krapus. Sumaišykite visus ingredientus su majonezu. Šis padažas puikiai tinka prie karšių bulvių su mėsa ar žuvimi.
2
Grybų padažas. Šis padažas paruošiamas labai greitai ir paprastai. Nuplaukite sausus grybus šiltame vandenyje ir pamerkite juos 2–3 valandas. Nenusausindami išvirkite juos, nepridedant druskos. Ant nedidelės ugnies kaitinkite saulėgrąžų aliejų. Įpilkite šaukštą miltų ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Sumaišykite du puodelius įtempto karšto grybų sultinio su skrudintais miltais. Viską užvirkite ir troškinkite 10–15 minučių ant silpnos ugnies. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, pridedant virtų grybų. Visi išmaišyti. Gautą padažą pagardinkite žolelėmis ir patiekite.
3
Padažas yra nepaprastas. Šis receptas yra geras, nes jame esančius ingredientus galima laisvai keisti. Pavyzdžiui, atsižvelgiant į svečių skonį, galite naudoti bet kokias šviežias žoleles. Smulkiai supjaustykite salierą, estragoną, krapus ir petražoles. Virkite kiaušinius 5-7 minutes. Sumaišykite grietinę, jogurtą ir kiaušinių košę. Pagardinkite žalumynus gautu padažu, įpildami pipirų, garstyčių ir druskos pagal skonį. Nepaprastas padažas paruoštas, be apetito!
4
Grietinės padažas. Jei griežtai laikysitės visų šio padažo virimo etapų, gausite neįprastai švelnų ir rafinuotą bulvių prieskonį. Nedideliame keptuvėje ant nedidelės ugnies įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, įberdami šaukštą miltų. Mėsos sultinį sumaišykite su grietine. Miltus praskieskite sultiniu ir virkite 5-10 minučių. Į grietinės padažą įpilkite pjaustytų žalumynų ir druskos pagal skonį. Vietoj grietinės galite naudoti grietinę.
Susijęs straipsnis
Bulvės su grietinės padažu ir kumpiu: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka šventiniam stalui