Virti patiekalai yra sultingi, išlaiko originalią formą, natūralią spalvą ir kvapą. Virimo metu neprarandama dauguma vitaminų ir mineralų. Todėl garinimas yra laikomas naudingiausiu virimo būdu. Garinius mėsos patiekalus gali valgyti net maži vaikai ir dietologai. Išmėginkite garuose virtus kotletus - vieną iš sočių ir tuo pačiu lengvų pietų variantų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 500 g veršienos;
- 1/5 puodelio baltųjų ryžių;
- 1 žalio kiaušinio;
- 100 g baltos duonos;
- 1 puodelio pieno;
- 1 svogūno galva;
- 100 g kieto sūrio;
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
- 100 g žalių svogūnų;
- 100 g krapų;
- 200 g grietinės;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- 2 skiltelės česnako.
Naudojimo instrukcija
1
Supjaustykite liesą veršieną į mažus gabalėlius ir supjaustykite mėsmalėje. Norėdami, kad kotletai būtų švelnesni, du ar tris kartus praleiskite įdarą. Vietoj veršienos galima naudoti vištienos ar kalakutienos mėsą. 2–3 minutes pamirkykite baltos duonos gabalėlį be plutos piene. Svogūnus labai smulkiai supjaustykite, sutarkuokite sūrį, duoną šiek tiek išspauskite ir viską suberkite į maltą mėsą. Druska, pipirai, įpilkite vieno žalio kiaušinio ir gerai išmaišykite.
2
Į keptuvę supilkite vandenį. Kai vanduo pradeda virti, ant peilio galo įpilkite druskos ir supilkite ryžius. Virkite ryžius, kol pusiau išvirti, stenkitės jų nesuvirškinti. Kai ryžiai bus paruošti, leiskite jam atvėsti ir supilkite į maltą mėsą, tada gerai išmaišykite. Formuokite mažo kiaušinio dydžio apvalius kotletus.
3
Į dvigubą katilą supilkite reikiamą kiekį vandens, sutepkite dvigubo katilo groteles augaliniu aliejumi ir atsargiai padėkite kotletus. Stenkitės neliesti vienas kito. Dvigubą katilo laikmatį nustatykite 35–40 minučių.
4
Jei nėra dvigubo katilo, naudokite įprastą keptuvę ir metalinį sietą. Įdėkite puodą vandens ant ugnies, puodo šonuose uždėkite tinkamą sietą. Įsitikinkite, kad sieto apačia neliečia vandens. Švelniai suberkite kotletus į sietą ir uždenkite dangčiu. Po verdančio vandens virkite kotletus 30-35 minutes.
5
Virkite padažą, kol kotletai bus virti. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir krapus. Česnaką susmulkinkite ir suberkite į žoleles. Įpilkite neriebios grietinės, šaukštą alyvuogių aliejaus, druskos, jei norite, įberkite truputį juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į puodą.
6
Patiekite kotletus atskirai. Bulvių košė ar makaronai yra tinkami garnyrui. Jei dvigubą katilą sudaro kelios pakopos, galite virti troškintas daržoves tuo pačiu metu kaip kotletus, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų ar šparagų pupeles.