Toskanos provincijos patiekalai - viena iš itališkos virtuvės veislių. Išbandykite savitą aromatą ir skonį turintį Toskanos omletą. Tam naudojami natūralūs ir švieži produktai, todėl šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Toskanos omletui:
- 8 kiaušiniai;
- 1 geltonojo ir 1 apelsino pipiro;
- 1 raudonas svogūnas;
- 10 jaunų žalių šparagų ūglių;
- 15 kauliukų be kauliukų;
- alyvuogių aliejaus;
- raudonėlis
- čiobreliai
- druska
- pipirų pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite žaliuosius šparagus: nupjaukite kietus galus ir būtinai nuplaukite stiebus šaltu vandeniu. Įdėkite šparagus į dvigubą katilą ir virkite penkias minutes. Jei dvigubo katilo nėra, stiebus padėkite į metalinę kiaurasamtį ir padėkite ant puodo verdančio vandens.
2
Virkite šparagus iki minkštos. Tada nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir padėkite į kiaurasamtį arba ant popierinių rankšluosčių, kad stiklas taptų skystas.
3
Kol šparagų stiebai virti, svogūną ir papriką susmulkinkite pusžiedžiais. Kepkite juos įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi (geriau naudoti alyvuogių). Paruoštą svogūną ir pipirus sudėkite į lėkštę.
4
Kiaušinius plakite lengvai po keturis kiaušinius, suberkite susmulkintus čiobrelius, druską, pipirus ir išmaišykite. Į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi supilkite išplaktus kiaušinius ir apkepkite omletą.
5
Gautą omletą sudėkite į lėkštę. Supjaustykite alyvuoges į apskritimus. Ant omleto dėkite keptus svogūnus ir paprikas, alyvuogių apskritimus.
6
Išmaišykite keturis kiaušinius su smulkintu raudonėliu, druska, pipirais ir pakepkite antrąjį omletą. Kol jis atvės, įspauskite į jį pasūdytus šparagų stiebus, padėkite ant pirmojo. Pabarstykite pipirais. Patiekite Toskanos omletą karštą.
Atkreipkite dėmesį
Pirkdami žalius šparagus, rinkitės tankius, subrendusius stiebus. Storieji šparagų stiebai turi malonų aromatą, tačiau jie turi labai tvirtą pagrindą, kurį reikia apkarpyti.
Jei šparagai surišami bandelėje, jie greitai suyra. Todėl prieš dėdami į šaldytuvą būtinai atsukite ryšulius ir paskleiskite šparagų stiebus taip, kad jie neliestų vienas kito. Esant tokiai formai, jis nepablogėja 5 dienas.
Ypatingais atvejais šparagus galima užšaldyti. Tokie šparagai tinkami tik prie karštų patiekalų ir pyragų.
Naudingi patarimai
Norėdami, kad omletas būtų prabangesnis, į dubenį su kiaušiniais galite supilti vandenį ar pieną vienu šaukštu skysčio vienam kiaušiniui ir gerai išplakti.
Susijęs straipsnis
Kaip troškinti ėrieną su daržovėmis Toskanos stiliumi