Menkė turi specifinį žuvies kvapą, kurį galima pašalinti, jei produktą keletą valandų laikysite acte arba agurkų sūryme. Tada menkę galima kepti, kepti ar troškinti keptuvėje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - menkė - 1 kg
- - morkos - 1 vnt.,
- - petražolių šaknis,
- - svogūnas - 1 vnt.,
- - citrina - 1 vnt.,
- - juodasis ir prieskonis,
- - lauro lapas
- - druska
- - augalinis aliejus - 100 ml,
- - šviežios petražolės - 30 g.
Naudojimo instrukcija
1
Po dviejų valandų menkės veikimo actu arba agurkų marinatu nulupkite ir išdarinėkite žuvį, jei ji nėra išdarinėta. Filė nuplaukite tekančiu vandeniu. Menkę supjaustykite porcijomis, druską ir pipirus pagal skonį ir palikite prieskoniams.
2
Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas, petražolių šaknį, supjaustykite: svogūnai - ploni pusžiedžiai, morkos ir šaknis - apskritimais.
3
Sulenkite daržoves į ketaus keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu - apie 3 puodelius. Įpilkite žirnių juodųjų ir pipirų, lauro lapelių ir padėkite ant stiprios ugnies virti 5 minutes.
4
Menkės filė gabaliukus pamerkite į daržovių nuovirą. Virkite 5 minutes ant stiprios ugnies. Keptuvę įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 20 minučių.
5
Įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus keptuvėje, sudėkite į jį kapotas petražoles, išspauskite pusės citrinos sultis, druską, užvirkite.
6
Išimkite gatavą menkę iš keptuvės išpjaustytu šaukštu, padėkite ant įkaitinto indo, papuoškite skiltelėmis ir citrinos žieve. Žaliąjį padažą patiekite atskirai.