Jei susiduriate su užduotimi išsirinkti pagrindinį patiekalą šventiniam stalui, pabandykite virti troškintą antį pagal kelis receptus. Neįprastas jos mėsos skonis gali tapti subtilesnis vartojant žoleles ir prieskonius, o tokie ingredientai kaip grybai ir obuoliai padės patiekalą padaryti įdomesnį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- ančių mėsa;
- svogūnai;
- obuolys;
- augalinis aliejus;
- mėsos sultinys;
- grietine;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- petražolių žalumynai.
- Antrasis receptas:
- ceps;
- sviestas;
- antis;
- druska;
- pipirai;
- alyvuogių aliejaus;
- miltai;
- grietine;
- krapų žalumynai;
- petražolių žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Troškintą antį virkite su obuoliais grietinėje
Norėdami tai padaryti, paimkite 600 gramų ančių mėsos ir padalykite į porcijas. Nulupkite vieną didelį svogūną. Perpjaukite vieną didelį obuolį per pusę, išimkite šerdį ir sėklas. Geriausias sultingas ir šiek tiek rūgštus vaisius. Susmulkinkite svogūną ir obuolį į didelius kubelius.
2
Į keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite anties mėsos gabalėlius, kol susidarys graži auksinė pluta. Tada sudėkite svogūno ir obuolių kubelius ir pakepkite, retkarčiais pamaišydami, dar 5 minutes.
3
Keptuvės turinį perkelkite į karščiui atsparų indą storu dugnu ir užpilkite viena stikline mėsos sultinio. Troškinkite apie 25 minutes, tada įpilkite 150 gramų grietinės, druskos, pagal skonį pabarstykite juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Pamerkite paukštį ant silpnos ugnies 20 minučių. Prieš patiekdami, susmulkinkite kelias petražolių ir krapų šakeles, apibarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.
4
Troškinta antis su kiaulienos grybais
Supjaustykite 250 gramų kiaulienos grybų į mažus gabalėlius. Į įkaitintą keptuvę supilkite 30 gramų sviesto ir keletą minučių pakepinkite kiaulienos pievagrybius. Tada perkelkite juos į atskirą dubenį.
5
Nuplaukite vieną didelę anties skerdeną ir pašalinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Perpjaukite išilgai per pusę ir iš visų pusių įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Į didelę gilią keptuvę supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite antį ant jos iki aukso rudos spalvos.
6
Įdėkite paukštį į ančių kauliuką ir įpilkite pusę stiklinės karšto virinto vandens. Uždarykite dangtį ir padėkite troškinį ant viryklės ant vidutinės ugnies maždaug 20 minučių. Tada suberkite susmulkintus grybus ir išmaišykite. Troškinkite dar 5 minutes.
7
Mažoje keptuvėje ištirpinkite vieną šaukštą sviesto ir ant jo lengvai pakepinkite 1 šaukštą miltų. Į miltus įpilkite 200 gramų grietinės ir supilkite gautą mišinį į antį. Uždenkite ančių dumblius dangčiu ir virkite pusę valandos. Pabarstykite patiekalą smulkiai supjaustytais krapais ir petražolėmis keletą minučių prieš virdami. Patiekite su virtomis bulvėmis ir marinuotais agurkais.