Norėdami pagaminti skanų naminį sūrį, jums reikės mažiausiai produktų. Žinoma, virtuvėje paruoštas sūris skirsis nuo pramoninio. Bet tai ne mažiau skanu ir, ko gero, sveikiau.
Pasirinkite savo receptą
Paprastas naminio kefyro sūrio receptas
Norėdami gaminti naminį sūrį, jums reikia kefyro. Dėl šio rauginto pieno produkto kaitinimo jis skirstomas į išrūgas ir baltymus. Tai atsitinka dėl tam tikrų manipuliacijų su priedais. Idealiu atveju, jei norite sūrio, turėtumėte vartoti labai šviežią kefyrą.
Norėdami gaminti sūrį, turite:
- 2 l kefyro
- druska pagal skonį
Virimo kefyro sūris:
Paimkite didelį puodą. Į jį supilkite kefyrą ir uždėkite ant lėtos ugnies. Į druską. Gerkite druską savo nuožiūra. Jei norite, kad sūris būtų sūrus, tada kefyrą reikėtų šiek tiek pasūdyti, nes didžioji dalis druskos liks išrūgose. Kai produktas bus pašildytas, pradės atsirasti dribsniai. Kai tik paaiškėja, kad dribsniai gerai atsiskiria nuo išrūgų, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Kiaurasamtis padengti marle. Supilkite kefyrą į kiaurasamtį. Norėdami išrūgti greičiau nei stiklas, turinį reikia maišyti.
Tada surinkite pieno masę su marle į mazgą. Gerai surišti. Padėkite ant vienkartinės masės su kroviniu. Galite palikti jį kiaurasamtyje, kad būtų patogu išpilti likusį skystį (serumą). Ir nustatykite koštuvą į tą pačią keptuvę. Visiškai išrūgas išleidus, sūris paruoštas.
Tai tinka salotoms, tinka kepti.
