Jūros dumbliai yra tam tikros rūšies jūros daržovės. Jie naudojami salotoms, sriuboms, suši gaminti. Subtilus pačių dumblių skonis gali užtemdyti patiekalų sudėties ingredientų skonį, suteikdamas jiems rafinuotumo ir originalumo. Japoniškos virtuvės gaminimui naudojama daugiau nei trisdešimt dumblių rūšių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- nori jūros dumblių - 1 pakuotė.
Naudojimo instrukcija
1
Dumbliai yra produktas, kuriame yra daug angliavandenių, taip pat geležies, fosforo, kalcio, jodo, vitaminų A ir C. Jie dažniausiai patenka į parduotuvių lentynas džiovinti.
2
Suši paruošimui naudojami vadinamieji nori jūros dumbliai. Išvaizda yra džiovinti ir ploni lakštai, panašūs į plėvelę. Nori priklauso raudonųjų dumblių šeimai, taigi rudai žalia spalva. Ilgis neviršija 25 cm, plotis - 5 cm. Prieš įeidami į rinką, nori plauti tekančiu gėlu vandeniu. Ant medinių ar bambuko rėmų, išdėstytų po saule, šie dumbliai džiovinami.
3
Nuo kompetentingo norimo dumblių paruošimo priklauso ne tik gatavo patiekalo forma ir estetinė išvaizda, bet ir skonis. Paimkite norimų jūros dumblių lapą ir greitai įkaitinkite jį iš dviejų pusių ant ugnies, laikydami lapą horizontalioje padėtyje ir tolygiai šildydami per visą ilgį. Ugnis turėtų būti mažiausia. Po 2–3 sekundžių jūros dumbliai keps, taps traškūs ir trupiniai. Jūs negalite kepti šių jūros dumblių.
4
Paimkite makis, tai yra suši formavimo kilimėlis, padėkite ant jo jūros dumblių lapą blizgančia puse žemyn, o ryžiai ir suši ingredientai yra sudėti ant nuobodžios pusės.
5
Padedami norų, jie gamina ritininį suši, ryžių rutulius (onigiri), ryžių pyragus (mochi). Parodydami vaizduotę, džiovintus jūros dumblius galima pjaustyti, supjaustyti plonomis juostelėmis ir pagardinti suši bei japoniškų makaronų sriubomis.
Atkreipkite dėmesį
Parduotuvėse galite rasti dumblių, kurių matmenys yra 8 x 3 cm, sąrašus, kurie naudojami kasdieniems pusryčiams gaminti. Jie gali būti jau kepti ir padengti sojos padažu.
Naudingi patarimai
Dumblius reikia laikyti tik sandariame inde ar maišuose, sausoje vietoje. Jei dumblių maišelis dedamas į uždarą indą, tada dumbliai tokiu atveju liks neribotą laiką.