Obuoliai ar bananai karamelėje - paprastas ir originalus desertas. Dėl minimalaus perdirbimo vaisiai išlaiko visus privalumus, tuo pačiu įgydami naują, neįprastą, karamelės skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 6 obuoliai
- - 400 g granuliuoto cukraus,
- - 100 ml vandens,
- - 1 šaukštelis citrinos sulčių
- - 0, 5 šaukštelio saulėgrąžų aliejaus.
- arba
- - 5 bananai (arba 10 mini bananų),
- - 300 g cukraus,
- - 100 ml vandens,
- - 30 gramų sviesto,
- - 1 arbatinis šaukštelis baltojo sezamo arba cinamono miltelių.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite obuolius, nuplaukite juos soda po tekančiu vandeniu ir nuvalykite. Į kiekvieną vaisių klijuokite ilgą medinį iešmelį ir paruoškite vaisius į šoną. Paruoškite patiekalus, į kuriuos įdėsite gatavą desertą. Plokštelę būtinai sutepkite saulėgrąžų aliejumi, kad karšta karamelė neliptų prie jos.
2
Virkite karamelę. Į nedidelę nelipnią keptuvę supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Išspauskite sultis iš citrinos ir įpilkite 1 šaukštelį į keptuvę. Virkite karamelę ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami medine mentele. Svarbiausia, kad cukrus nedegtų, kitaip atsiras kartumas, sugadinantis deserto skonį. Dėl to cukrus turėtų visiškai ištirpti ir tapti tirštos konsistencijos. Pašalinkite šilumą, bet nenuimkite keptuvės nuo degiklio.
3
Paimkite obuolius ant iešmelio ir panardinkite į karamelę. Jei obuoliai yra dideli ir nėra visiškai padengti mišiniu, tada supilkite juos ant šaukštelio. Dėkite desertą ant lėkštės, leiskite laiką visiškai sukietėti ir sukietėti.
4
Šiek tiek kitaip galite kepti keptus bananus karamelėje. Norėdami tai padaryti, nulupkite bananus. Jei vaisiai yra dideli, tada supjaustykite juos į 2-3 dalis, jei miniatiūriniai (mini bananai) - palikite juos sveikus.
5
Į nelipnią keptuvę supilkite sviestą. Kai tik jis išsilydo, įpilkite cukraus, tolygiai paskirstykite išilgai indo dugno ir užpildykite vandeniu. Maišykite cukrų medine mentele ar šaukštu, kol jis ištirps ir pasikeis spalva. Karamelė turėtų tapti tiršta ir įgyti būdingą aromatą.
6
Sumažinkite šilumą iki minimumo. Įdėkite paruoštus bananus iš eilės į keptuvę. Kepkite vaisius karamelėje, atsargiai apversdami maždaug 2 minutes.
7
Išimkite bananus iš keptuvės, perkelkite juos į aliejumi išteptą lėkštę. Užpilkite vaisius likusia karamele ir pagal skonį pabarstykite sezamo sėklomis ar cinamonu. Leiskite desertui visiškai atvėsti.
Naudingi patarimai
Šie receptai tinka ir kitiems vaisiams (kriaušių skiltelėms, apelsinų skiltelėms) ar didelėms uogoms (braškėms, agrastams).